Otroška hrana, kako skuhati okusno zelenjavo. Zelenjavna enolončnica. Zajtrk je pravi začetek dneva

12479 0

Korenčkov pire

Oprano in olupljeno korenje sesekljajte, prelijte z majhno količino vrele vode, dodajte sladkor in dušite pod pokrovom na majhnem ognju 30-40 minut, mešajte in po potrebi dolivajte vrelo vodo.

Ko se korenje zmehča, ga pretlačimo skozi sito, prelijemo z vročim mlekom, posolimo in kuhamo še 2-3 minute.

Ob serviranju začinite z maslom ali rastlinskim oljem.

Korenje - 120 g, mleko - 30 ml, sladkor - 5 g, maslo - 5 g.

Mešani zelenjavni pire

Korenje, zelje in rutabaga dušimo v majhni količini vode pod pokrovom do polovice, nato dodamo sesekljan krompir in vse skupaj dušimo še 30 minut. 10 minut pred koncem dušenja dodamo zeleni grah. Dušeno zelenjavo še vročo naribamo, posolimo, zalijemo z vročim mlekom, premešamo in zavremo. Ko odstavite s štedilnika, pire stepite do puhastega in začinite z maslom.

Krompir - 70 g, korenje - 40 g, zelje - 30 g, rutabaga - 20 g, zeleni grah - 20 g, mleko - 10 ml, maslo - 5 g.

Pire iz rdeče pese

Kuhano peso olupite, prestavite skozi mlinček za meso, dodajte rastlinsko olje, malo limoninega soka, sol in segrejte pod pokrovom. Ko pire postrežemo, ga prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Pesa - 100 g, kisla smetana - 10 g, rastlinsko olje - 3 g, zelenjava - 2 g.

Pire rdeče pese z jabolki

Peso skuhamo, olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo drobno naribano jabolko in sladkor, premešamo, začinimo z maslom in dušimo na majhnem ognju 8-10 minut. Ob serviranju pire prelijemo s kislo smetano.

Pesa - 80 g, jabolka - 60 g, kisla smetana - 10 g, sladkor - 8 g, maslo - 5 g.

Bučni pire

Bučo, olupljeno s kože in semen, narežemo na koščke in dušimo z maslom brez dodajanja vode, dokler se ne zmehča. Nato vroče pretlačimo skozi sito, dodamo mlečno omako, zavremo. Pred serviranjem dodamo maslo.

Buča - 150 g, mlečna omaka - 50 g, maslo - 5 g.

Bučni pire s suhimi marelicami

Olupljeno in na kocke narezano bučo dušimo na kisli smetani. Suhe marelice skuhajte v majhni količini vode, začinite s sladkorjem in moko, zdrobljeno z maslom, zmešajte z bučo. Pire zavremo, mešamo do gladkega.

Buča - 150 g, kisla smetana - 40 g, suhe marelice - 40 g, sladkor - 15 g, moka - 5 g, maslo - 5 g.

Bučni pire z jabolki

Olupljeno bučo narežemo na rezine in kuhamo v zaprti posodi z malo vode do mehkega. Nato dodajte olupljena, narezana jabolka in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehčajo, ob pogostem mešanju. Kuhano bučo in jabolka pretlačimo skozi cedilo, dodamo sladkor, maslo in zavremo.

Buča - 100 g, jabolka - 50 g, voda - 30 ml, sladkor - 8 g, maslo - 5 g.

Zelenjavna enolončnica

Korenje in repo narežemo na kocke, zalijemo z vročim mlekom in dušimo do polovice, nato dodamo narezan krompir, drobno narezano belo ali cvetačo, maslo in dušimo še 20-25 minut. 10 minut, preden je pripravljena, v enolončnico dodajte zeleni grah in kislo smetano.

Krompir - 100 g, zelje - 50 g, korenje - 50 g, repa - 20 g, zeleni grah - 20 g, maslo - 5 g, kisla smetana - 15 g.

Zelenjavna enolončnica s sadjem

Na kocke narezano korenje in ruto z maslom podušimo na malo vode, dodamo na kocke narezane olupljene bučke, rozine in izkoščičene suhe slive, zalijemo s kislo smetano in dušimo 20 minut. Nato dodamo rezine olupljenih jabolk, sladkor in dušimo še 5 minut.

Korenje - 40 g, bučke - 40 g, rutabaga - 40 g, jabolka - 40 g, suhe slive - 20 g, rozine - 5 g, maslo - 10 g, kisla smetana - 75 g, sladkor - 5 g.

Krompirjeva rolada s korenjem in skuto

Kuhan vroč krompir skozi mlinček za meso, dodamo moko, jajce, premešamo, v enakomerni plasti položimo na prtiček, navlaženo z vodo, na sredino damo korenčkov pire, pomešan z naribano skuto, surovim jajcem in sladkorjem. Robove serviete povežemo, zvitek z robom navzdol položimo v ponev, namažemo z jajcem, primešanim kisli smetani, in spečemo v pečici. Postrezite z maslom.

Krompir - 150 g, korenje - 30 g, skuta - 15 g, moka - 5 g, jajca - 1/3 kosov, sladkor - 2 g, kisla smetana - 5 g, maslo - 7 g.

Krompirjeva rolada z jajcem

Kuhan in olupljen krompir pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo moko in premešamo. Za mleto meso zmešajte drobno sesekljana trdo kuhana jajca s čebulo, popraženo na maslu.

Na pomokano desko za rezanje položimo 1-1,5 cm debelo plast krompirja, nanjo položimo plast mletega mesa, zvijemo v rolado in preložimo v pomaščen pekač. Zavitek po vrhu pokapamo s stopljenim maslom in namažemo s kislo smetano.

Krompir - 150 g, moka - 10 g, jajca - 1/2 kos., čebula - 10 g, maslo - 8 g, kisla smetana - 5 g.

Dušen korenčkov sufle

Olupljeno in na koščke narezano korenje dušimo z maslom na majhni količini mleka, nato dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo preostalo mleko, zdrob, sladkor, rumenjaka, premešamo, dodamo stepen stepen beljak. Korenčkovo zmes damo v pomaščen pekač, zgladimo in kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zmehča. Postrezite z maslom.

Korenje - 150 g, mleko - 50 ml, zdrob - 10 g, jajca - 1/2 kos., maslo - 5 g, sladkor - 10 g.

Korenčkovo-jabolčni sufle

Sesekljano korenje dušimo z maslom v majhni količini vode, pretlačimo skozi sito, dodamo zdrob in sladkor ter ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Nato dodamo naribano olupljeno jabolko, jajce, premešamo, položimo v pomaščen pekač in zapečemo v pečici.

Korenje - 100 g, zdrob - 8 g, maslo - 5 g, sladkor - 8 g, jabolka - 50 g, jajca - 1/2 kos.

Opomba za starše

1. Za čiščenje ovenele in posušene zelenjave jo najprej namočimo v hladno vodo, da nabrekne.

2. Če v zelju najdemo gosenice ali druge kmetijske škodljivce, je treba glavo zelja potopiti v hladno slano vodo (50 g soli na 1 liter vode), gosenice bodo priplavale. Po tem je treba zelje dobro oprati.

3. Da belo zelje izgubi grenak okus, ga moramo pred uporabo za 2-3 minute potopiti v vrelo vodo.

4. Rdeče zelje bo postalo mehkejše, če ga pred uporabo prelijete z vrelo vodo.

5. Grenkobo čebule lahko odpravite tako, da jo za nekaj minut postavite v mrzlo vodo ali nasekljano čebulo pokapate s kisom in po nekaj minutah tekočino popijete.

6. Za zagotovitev, da čebula dobi zlato barvo, ko se ocvrte in ne zažge, jo je treba panirati v pšenični moki.

7. Oprano zeleno čebulo je treba takoj uporabiti za hrano, saj se mokra čebula pri shranjevanju hitro pokvari.

8. Česen in čebulo za solate nasekljajte tik pred serviranjem, saj njune baktericidne snovi hitro izhlapijo.

9. Če želite hitreje in lažje olupiti mladi krompir, ga najprej potopite v vrelo vodo in nato sperite s hladno vodo.

10. Če želite svežemu paradižniku odstraniti kožo, ga morate za nekaj sekund dati v vrelo vodo in nato v hladno vodo.

11. Sveže paradižnike režite samo z ostrim nožem, sicer se bodo rezine izkazale za zmečkane in iz njih bo iztekel sok.

12. Solate iz surove zelenjave je bolje soliti tik pred serviranjem, sicer bo zelenjava pustila veliko soka.

14. Da bi preprečili, da bi pesa obarvala preostalo zelenjavo v vinaigretu, jo je treba posebej začiniti z rastlinskim oljem in nato združiti s preostalo zelenjavo.

15. Da se mokasti krompir manj razkuha v olupku, v vodo dodamo kumarične ali zeljne kisle kise ali malo kisa.

16. Ocvrt krompir je boljši, če ga ne solite takoj, ampak šele, ko je napol kuhan.

17. Pred peko krompirja v pečici ga prebodite z vilicami, da krompir ne poči.

18. Zelje za mleto meso pred cvrtjem ne smemo soliti, sicer bo mleto meso mokro; Solimo ga šele, ko se ohladi.

19. Cvetača bo bolj okusna, če v vodo za kuhanje dodate malo mleka (1/2 skodelice na 2 litra vode).

20. Za ohranitev zelene barve nekatere zelenjave (stročji grah, stročji fižol) jih je treba kuhati v veliki količini vode pri močnem vrenju brez pokrova. V tem primeru kisline iz zelenjave, ki med kuhanjem uničijo klorofil, preidejo v vodo in delno izhlapijo.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevskega

33,425

Zelenjavne jedi za otroke od 1 leta. Zelenjavni recepti za 12 mesecev stare dojenčke

Zelenjavna juha

Sestavine:

1 krompir
2-3-4 cvetov cvetače
kos bučke (npr. 1/3 ali 1/4 dela)
kos zelene

Vso zelenjavo operemo, nasekljamo in eno za drugo polagamo v vrelo vodo. Najprej damo zeleno, nato krompir, nato zelje in bučke. Kuhajte približno 20 minut do konca.

zelenjavna juha 2

Sestavine za 500 ml vode:

1 krompir
100 g cvetače
100 g belega zelja
1 korenček

Vso zelenjavo operemo, nasekljamo in eno za drugo polagamo v vrelo vodo. Najprej damo korenje, nato krompir, nato cvetačo. Čisto na koncu damo belo zelje. Kuhajte do konca. Zelenjavo pretlačimo skozi cedilo ali zmiksamo v mešalniku z dodatkom juhe. Lahko postrežemo z domačimi krutoni in zelišči.
Za starejše otroke lahko dodate česen.

ribja juha

Sestavine:

50 g ribjega fileja
1/2 čebule
1 korenček
1 krompir

Ribe kuhajte v slani vodi 15-20 minut, odstranite. V juho dodajte čebulo, krompir in korenje ter kuhajte pri šibkem vrenju, dokler se ne zmehča (približno 15-20 minut). Nato dodamo ribe in vse pretlačimo z vilicami. Pred serviranjem lahko dodate kislo smetano in zelišča.

Brokolijeva enolončnica

Sestavine:

75 g brokolija
1 krompir (cca. 35 g)
1 korenček (približno 35 g)
10 g ovsenih kosmičev (ali otrobov),
malo masla in rastlinskega olja

Vso zelenjavo dobro operemo. Brokoli nasekljamo in zmešamo z naribanim korenčkom in krompirjem. Dodamo v vreli vodi namočene ovsene kosmiče. Solimo in damo v pekač, rahlo posolimo. Pečemo v pečici 20 minut.

Kremna juha z bučkami

Sestavine:

1 krompir
1 manjša bučka
½ čebule
1 žlica žlica zelenega graha
1 čajna žlička masla
zelenje

Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v vrelo vodo. Kuhajte do kuhanja približno 20 minut (bučko dajte na koncu, kuhana je približno 5-7 minut). Zmešajte z mešalnikom, dodajte malo soli in masla. Okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Dodate lahko tudi polovico drobno nastrganega kuhanega rumenjaka.

Krompirjev in špinačni pire

Sestavine:

1 srednji krompir
20 g (peščica) špinače
1 čajna žlička masla

Krompir operemo, olupimo, narežemo, skuhamo v nesoljeni vodi, pretlačimo. Špinačo poparimo v cedilu nad vrelo vodo, jo pretlačimo in zmešamo s krompirjem, zalijemo z malo vrele vode, dodamo maslo. Malo solimo.

Kuhane bučke s česnom

Sestavine:

1 manjša bučka
malo kopra
10 g masla
½ stroka česna

Bučke, vzdolžno narezane na več kosov, kuhamo v slani vodi približno 5-7 minut. Bučke vzamemo ven, pretlačimo z vilicami, na vrh položimo košček masla, potresemo z drobno narezanim koprom in česnom.

Sufle iz riža in korenja

Sestavine:

2 žlici. žlice riža
1/2 skodelice vode
1 majhen korenček
1/2 jajca
1 čajna žlička sladkorja
2 žlici. žlice mleka
1/2 čajne žličke masla

Riž operemo in v vodi skuhamo polviskozno kašo. Dodamo stopljeno maslo, rumenjak, pretlačen s sladkorjem in razredčen z mlekom ter drobno naribano korenje. Vse premešamo, v nastalo maso previdno dodamo stepene beljake, prelijemo v pomaščen model in postavimo v vodno kopel za 35-40 minut.

Kaj lahko skuhate za otroke iz zelenjave -

Iz zelenjave lahko pripravimo najrazličnejše jedi. Ista zelenjavna jed je lahko samostojna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo ali priloga k mesni ali ribji jedi. Ko je zelenjavna jed dana kot priloga, se njen delež zmanjša.

Kot samostojna jed je zelenjava podana v naslednjih količinah:

otroci, stari od 1 leta do 1 leta 6 mesecev - 100-150 g,
od 1 leta do 3 let - 150-200 g,
od 3 do 5 let - 200 g,
od 5 do 7 let - 200-250 g.

Recepti za kuhanje zelenjave za otroke

Predstavljamo vam izbor kulinaričnih receptov za zelenjavne jedi za otroke. Upamo, da bodo vsi všeč vam in vašim otrokom.

Dušen krompir
Končni krompir položite na krožnik, na vrh položite maslo ali prelijte kislo smetano.
Pire krompir
Vroči krompir pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo s hrbtno stranjo vilic.
Pire krompir z zelenim grahom
Pripravljenemu pire krompirju dodamo maslo.
Krompirjev pire s špinačo
Za pripravo pire krompirja s špinačo dodajte maslo končnemu pireju.
Zelenjavni pire
Pred pripravo sufleja olupljeno in oprano korenje, rutabago in bučko narežemo na kocke in dušimo z malo mleka.
Krompirjev in korenčkov pire
Krompirjev in korenčkov pire - recept.
Pražen krompir iz kuhanega
Krompir operemo, prelijemo z vrelo vodo in skuhamo v olupkih, dokler se ne zmehča.
Krompir, ocvrt iz surovega
Opran krompir olupimo, narežemo na rezine in ponovno speremo z veliko vode.
Krompir v smetanovi omaki
Opran krompir skuhamo v olupkih, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke
Krompirjev sufle
Olupljen in opran krompir skuhamo v soljen sufle za kuhanje.
Krompirjevo-korenčkov sufle
Za pripravo souffléja olupljen in opran krompir skuhamo v slani vodi ali pari.
Krompirjevi kotleti
Krompir za kotlete operemo, skuhamo v olupku in olupimo, zdrgnemo ali nasekljamo.
Krompirjeve pite z zeljem
Olupljen krompir in zelje skuhamo do mehkega, odlijemo vodo, pretlačimo ali sesekljamo.
Dušena zelenjava
Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na kocke. Krompir pražimo na olju, dokler ne nastane skorjica.
Dušeno korenje
Korenje operemo za dušenje, olupimo, narežemo na rezine in damo v ponev z oljem.
Korenčkovi kotleti
Olupljeno in oprano korenje drobno narežemo, damo v skledo in dušimo v mleku do mehkega.

Po praznovanju otrokovega prvega rojstnega dne se otrokova prehrana močno razširi. V tem obdobju materino mleko in umetne formule niso več osnova jedilnika, lahko pa so vanj vključeni. Strokovnjaki svetujejo, da laktacije ne prekinjamo, saj je tudi občasno dojenje koristno za otroka. Če se je dopolnilno hranjenje začelo pravočasno, potem do 12 mesecev otrokova prehrana že vsebuje glavne skupine živil. Ugotovimo, kako pravilno sestaviti jedilnik za 1-letnega otroka, da bo zdrav in raznolik.

Jedilnik 1-letnega otroka se napolni z novimi okusi, hrana pa postane še bolj raznolika.

Načela prehrane

Jedilnik enoletnega otroka naj bo sestavljen tako, da zaužije 1200-1250 ml hrane na dan. Optimalna porazdelitev tega volumna je:

zajtrk - 25%;
kosilo - 35%;
popoldanska malica – 15%;
večerja – 25 %.

Priporočeno število obrokov je 4. Poleg tega lahko med zajtrkom in kosilom uvedete malico. Pomembno je, da pri starosti 1-2 let odmori med hranjenji niso daljši od 4 ur. Priporočljivo je, da drobtinam ponudite hrano približno ob istem času. Zahvaljujoč temu bo razvil refleks: ob določenih urah bo prebavni sistem začel sintetizirati sokove in encime.

Še vedno je prezgodaj, da bi otroka, starega 1-2 leti, prenesli na prehrano za odrasle. Jedi naj dobijo kašasto strukturo. Pri nekaterih otrocih se žvečilni zobje pojavijo pri 12 mesecih. V tem primeru lahko hrano narežete na kose do 2-3 cm.

V mnogih družinah poskušajo otroke razveseliti s čokolado, pecivom in tortami. Vendar so takšne dobrote nezdrave zaradi velike količine sladkorja in maščob. Otroku je bolje dati marmelado, marshmallow, marmelado ali marmelado.

Znani pediater E.O. Komarovsky vztraja, da je treba pri uvajanju novih živil v otrokovo prehrano upoštevati določena pravila. Začeti morate z majhno količino - 5-10 g, vendar ne za večerjo, ampak zjutraj. Če ni negativnih reakcij (izpuščaji, motnje blata, bolečine v trebuhu), se lahko količina vsak dan podvoji. Ne morete uvesti več kot enega izdelka vsakih 5-7 dni.

Zajtrk je pravi začetek dneva

Za zajtrk lahko pripravite kašo v količini 150-200 ml. Bolje je, da ga zavremo v vodi in nato dodamo malo mleka ali mešanice. Možnosti žit, primerne za otroke, starejše od 12 mesecev:

brez glutena – ajda, riž, koruza;
z vsebnostjo glutena (če ni alergije na to beljakovino) - ovsena kaša, pšenica, zdrob.

Kašo lahko dopolnimo z maslom (5 g) in polovico piščančjega rumenjaka. Poleg tega je treba dojenčku ponuditi sadno kašo posebej ali kot "preliv" za kašo.

Osnova zajtrka za otroka, starega 1,5-2 let, ne more biti samo kaša. Druga možnost je parna omleta (z beljaki in rumenjaki), pa tudi sendvič s kruhom, maslom in sirom. V tej starosti lahko dojenček poje 15-20 g masla na dan, kruh pa do 40 g, bolje je izbrati izdelke iz bele moke, saj so lažje prebavljivi.

Otroški sendviči so kot nalašč za zajtrk za otroka, starejšega od enega leta.

Vaš jutranji obrok mora vsekakor vsebovati pijačo. Možnosti - šibek čaj, sadna infuzija, sok, kompot, žele.

Polno kosilo

Kosilo enoletnega otroka vključuje tri jedi – solato, juho in zelenjavni pire z mesom ali ribo. Na začetku obroka lahko otroku ponudite surovo zelenjavo, sesekljano ali grobo naribano. Primerne so kumare, redkev, paradižnik, korenje. Solato lahko začinimo s kislo smetano (5-10 g) ali rastlinskim oljem (5-7 g).

Mlečni vermicelli. Testenin se ne sme dajati več kot enkrat na teden. Največja količina je 35 g.
Zelenjava - recepti s katero koli zelenjavo, ki jo otrok pozna - boršč, zeljna juha, cvetačna juha itd. Juhe so lahko navadne ali pire.

Druga jed je zelenjavni pire in meso. Po 12 mesecih lahko pireju poleg običajnega krompirja, korenja, čebule in različnih vrst zelja dodamo še mladi grah, peso, fižol, repo.

Krompir ne sme predstavljati več kot 1/3 glavne jedi. Ta zelenjava vsebuje veliko škroba. Lahko povzroči povečanje telesne mase, povečano nastajanje plinov v črevesju, težave z blatom in alergije.

Za mesne jedi so primerne teletina, govedina in zajec. Možne možnosti so mesne kroglice, pire krompir, mesne kroglice ali soufflé. Bolje je, da sinu ali hčerki ne dajete kostnih in mesnih juh. Meso je treba kuhati posebej. Po enem letu lahko prehrani dodate piščanca in drobovino - srce, jezik, jetra. Mastno in težko prebavljivo meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina) ni priporočljivo za otroke, mlajše od 2-3 let. Poleg tega še ni prišel čas, da bi otroka seznanili s klobasami.

Po enem letu je treba jedilnik popestriti z ribami (rečnimi ali morskimi) z nizko vsebnostjo maščob. Pollock in oslič sta primerna. Dojenčku lahko daste 25-30 g na dan.Najboljša možnost je kuhanje rib 2-krat na teden, otroku pa ponudite porcije 70-80 g.

Kosilo je treba dopolniti z želejem, kompotom ali sokom. Sok je lahko sveže iztisnjen ali industrijski. V slednjem primeru morate izbrati sterilizirane pijače za otroke, mlajše od 3 let.

Malica po spanju

Kefir za otroka je zdrav in okusen prigrizek po spanju

Običajna popoldanska malica za enoletnega otroka je skuta in kefir. Skutne jedi - souffle, sirove torte (s kislo smetanovo omako), palačinke s skuto bodo pomagale popestriti ta obrok. Palačinke je treba ponuditi največ enkrat na 7-10 dni bližje letu in pol, ko imajo drobtine dovolj zob. Popoldanska malica naj vsebuje tudi sadni sok ali kašo. Včasih lahko malčku daste piškote.

Pomembno je izbrati prave mlečne izdelke. Otroku je dovoljeno ponuditi samo skuto in kefir v surovi obliki. Njihova proizvodnja je strogo regulirana in preverjena z vidika varnosti. Za pripravo različnih jedi je treba uporabiti tržno skuto, pa tudi navadno skuto iz trgovine.

Zdrava večerja

Zelenjavne jedi skupaj z mesom ali kašo so primerne za večerjo enoletnega otroka. Možnosti, ki jih ponujajo nutricionisti:

mesni pire in bučkin sufle;
ovsena kaša z bučo;
zelenjavna enolončnica in mesne kroglice;
dušena pesa in jabolka.

Dodajte večerji - sok ali sadje. Pri 12 mesecih lahko v otrokov jedilnik postopoma vključite kivi, kosmulje, citruse, jagode, maline, brusnice, robide in češnje. Optimalna dnevna količina soka ali pireja je 100 g.

Ponoči je treba dojenega otroka hraniti z materinim mlekom, dojenčka, hranjenega s formulo, pa z adaptiranim mlekom. Druga možnost je fermentirana mlečna pijača.

Jedilnik za dan

Da se vsak dan ne sprašujete, kaj hraniti otroka po 12 mesecih, je vredno načrtovati tedenski meni v obliki tabele. Ta pristop pomaga prihraniti čas in tudi ustvariti raznoliko in uravnoteženo prehrano. Odličen pomočnik za mamo je globalno omrežje, kjer lahko najdete veliko receptov s fotografijami.

E.O. Komarovsky ne priporoča, da otroka v drugem letu življenja poskušate seznaniti s številnimi novimi živili. Velja previdnost in selektivnost, saj so njegova prebavila še zelo ranljiva.

Tedenski načrt obrokov:

Dan	Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
ponedeljek	mlečna juha z rezanci in sirom (priporočamo v branje:); parna omleta; kos kruha.	juha z rižem in cvetačo; mesne kroglice trske; krompir in zeleni grah v obliki pire krompirja; kos kruha; kompot.	mlečni puding; sladek čaj; piškoti.	brokolijev pire; otroška skuta; kos kruha; čaj z dodatkom mleka.
torek	zdrobova kaša z bučo; pijača iz cikorije in mleka; kos kruha.	juha iz zelenjavnega pireja; piščančji sufle; korenčkov pire; sadni sok; kos kruha.	skutina pita; mleko; hruška.	bučno-skutna enolončnica; jabolka s suhimi marelicami, pečena v pečici; kos kruha; čaj.
sreda	ovseni kosmiči; čaj z dodatkom mleka; kos kruha.	korenčkova juha s krutoni; pire krompir; kos parjene ribe; zelenjavna solata; jagodni sok; kos kruha.	jabolčni pire; piškoti; kefir.	enolončnica z mesom in peso; korenčkov pire; mleko.
četrtek	zdrobova kaša s korenjem; čaj z dodatkom mleka; kos kruha.	pire juha z zelenjavo in špinačo; leni zeljni zvitki; dušena pesa in korenje; infuzija šipka; kos kruha.	sirna enolončnica; hruška; kislo mleko.	krompirjeva in ribja enolončnica; čaj z dodatkom mleka; kos kruha.
Petek	riževa kaša s suhimi slivami; čaj z dodatkom mleka; kos kruha.	zeljna juha; goveji kotleti; pire krompir; paradižnikov sok; kos kruha.	piškoti; jabolko; kefir.	pesni in jabolčni pire; otroška skuta; kos kruha; kompot.
sobota	parna omleta; kos kruha; kompot.	brokolijeva juha; pire iz bučk; puranji mesni kotleti; kos kruha.	Žemlja; sadje; mleko.	enolončnica iz vermicelli in jezika; kos kruha; žele.
nedelja	Kaša "Mešana žita"; sirne torte (več podrobnosti v članku:); čaj.	pire juha s puranom (več podrobnosti v članku:); bučkine palačinke; jetrni pire; kos kruha; sadni žele.	krekerji; kefir z jabolčno omako; sadje.	zdrob; parna omleta; kos kruha; mleko.

Kaša

Iz riža in suhih sliv

Kaša iz riža in suhih sliv

Sestavine: suhe slive (40 g), voda (50 ml), riž (40 g), mleko (100 ml), maslo (6 g), sladkor. Obdobja:

Suhe slive operemo, damo v ponev, dodamo vrelo vodo. Kuhamo dokler se ne zmehčajo.
Ugasnite ogenj. Suhe slive pustimo v vodi 10-15 minut.
Odstranite suho sadje iz juhe. Tekočino rahlo posolimo. zavrite.
Riž operemo in stresemo v vrelo juho po suhih slivah. Kuhajte, dokler se vlaga ne vpije.
V kosmiče vlijemo mleko. Kuhajte do konca.
Nasekljane suhe slive in sladkor zmešamo z rižem in rahlo segrejemo. Napolnite z oljem.

Zdrob z bučo

Zdrobova kaša z bučo

Sestavine: buča (150 g), zdrob (20 g), voda/mleko (150 ml), maslo (6 g), sladkor. Obdobja:

Bučo narežemo na majhne kocke. Vanj nalijte vročo vodo/mleko. Kuhamo do mehkega.
Buči dodamo zdrob (v tankem curku). Kuhajte, mešajte, dokler ni končano.
Dodamo sladkor in segrevamo. Napolnite z oljem.

Mešanica žit

Sestavine: mleko (150 ml), ajda in riž, zdrobljena v kavnem mlinčku (po 8 g), voda (50 ml), maslo (6 g), sladkor. Obdobja:

Ajdo in riž prelijemo s tretjino toplega mleka. Dobro premešaj.
V posodo nalijemo preostalo mleko in vodo. Vrzi sol in sladkor. zavrite.
V vrelo tekočino vlijemo v mleku razredčeno ajdo in riž. Med mešanjem kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut. Dodajte olje.

Juhe

Korenček s krutoni

Korenčkova juha s krutoni

Sestavine: korenje (1 srednje velikosti), zelenjavna juha (200 ml), riž (2 veliki žlici), rastlinsko olje, maslo (6 g), krutoni iz belega kruha. Obdobja:

Olupite korenje. Zmeljemo na trakove.
V ponev vlijemo olje, vanj stresemo korenje. Malo prepražimo.
Korenje položite v ponev in zalijte z juho. zavrite.
Dodamo čisti riž, sol, sladkor. Kuhaj.
Juho zmeljemo v blenderju (skozi cedilo). Pustite vreti 2-3 minute.
Odstranite z ognja. Vrh z maslom in krutoni.

Zelenjava

Sestavine: korenje (15 g), rutabaga/repa (15 g), krompir (20 g), čebula (10 g), zeleni grah (10 g), koren peteršilja (5 g), voda (100 ml), smetana/ mleko (5 ml). Obdobja:

Zelenjavo operemo in olupimo. Korenje, ruto, krompir, peteršiljevo korenino in čebulo drobno sesekljajte.
V ponev položite korenje in rutabago. Za polnjenje z vodo. Kuhajte 15-20 minut.
Dodajte jim krompir, grah, čebulo, koren peteršilja. Kuhaj.
Zelenjavo odstranimo iz ponve in zmeljemo. Z juho dajte juhi želeno gostoto.
Solimo in pustimo vreti 1-2 minuti. Odstavite z ognja in dodajte smetano.

Narejen iz riža in cvetače

Juha iz riža in cvetače

Sestavine: riž (8 g), cvetača (20 g), korenje (15 g), voda, smetana/maslo (6 g). Obdobja:

Riž skuhamo v poljubni količini slane vode. Odlijemo odvečno tekočino. Zmeljemo riž.
V 150 ml vode skuhamo korenje in cvetačo. Odstranite zelenjavo iz juhe. Zmeljemo z mešalnikom.
Zmešajte riž, zelenjavni pire in juho (100 ml). Dodamo sol. zavrite. Začinimo z maslom.

Jedi iz mesa, rib in drobovine

Kotleti

Sestavine: govedina ali piščanec (50 g), pšenični kruh (10 g), ohlajena voda. Koraki kuhanja:

Kruh namočimo v hladno vodo. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso.
Združite kruh in meso. Znova zmeljemo.
Mleto meso posolimo in dodamo malo vode. Beat.
Oblikujte kotlete. Položite jih v eni plasti na dno pekača. Napolnite do polovice z vodo. Za pokritje s pokrovom. Dušimo 30-40 minut. Lahko uporabite dvojni kotel.

Piščančji sufle

Sestavine: piščančje meso (60 g), prepeličji rumenjak, maslo (6 g). Koraki kuhanja:

Meso dvakrat zmeljemo. Dodajte mu sol in rumenjak. Zmešajte.
Model namažemo z maslom. Vanj položite mleto meso. Pečemo 30-35 minut v pečici.

Po analogiji lahko pripravite soufflé iz puranjega ali zajčjega mesa. Pri serviranju je treba jed posuti z zelišči.

Jetrni pire

Sestavine: goveja jetra (50 g), rastlinsko olje, mleko (15 ml), maslo (6 g), voda (25 ml). Obdobja:

Izperite in očistite jetra. Narežemo na kose.
Rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Prenesite v toplotno odporno skledo.
Jetra prelijemo z vročo vodo. Pokrito pečemo 7-10 minut.
Po ohlajanju 2-krat zmeljemo in pretlačimo skozi sito. Dodamo sol.
Dodamo vroče mleko. zavrite. Daj maslo.

Ribji zeljni zvitki

Sestavine: ribji file (50 g), zelje (2 lista), riž (15 g), čebula (1/4), rastlinsko olje, smetana (15 ml), voda. Obdobja:

Zelje oplaknite. Postavite v vrelo vodo za 20 minut.
Ribe in čebulo sesekljajte. Posebej popečemo na olju.
Skuhajte riž. Zmešajte ribe, riž in čebulo. Nadev zavijemo v zeljne liste.
Model namažemo z oljem. Vanjo položimo zeljne svaljke. Prilijemo smetano.
Pekač pokrijemo s pokrovko in pečemo 20 minut na 180°. Odstranite pokrov, dušite 10 minut.

Ribje mesne kroglice

Sestavine: trska (60 g), pšenični kruh (10 g), prepeličji rumenjak, rastlinsko olje. Obdobja:

Ribe očistite drobovine, kože in kosti. Kruh namočite v vodi.
Zmeljemo ribe in kruh. Mletemu mesu dodamo rumenjak, sol in maslo. Beat.
Oblikujte kroglice. Postavite v obrazec. Napolnite do polovice z vrelo vodo. Pečemo v pečici 20-30 minut.

enolončnice

Iz buče in skute

Sestavine: buča (300 g), mleko (100 ml), zdrob (50 g), skuta (150 g), jajca (2), jabolko (1), rastlinsko olje, kisla smetana (15 ml), sladkor. Obdobja:

Bučo narežemo na kocke. Pražite v rastlinskem olju ali pecite v pečici do mehkega.
Iz mleka in zdroba skuhamo gosto kašo. Skuto pretlačimo skozi cedilo.
Rahlo stepite dve jajci. Majhno količino nalijte v ločeno posodo.
Jabolko operemo in olupimo. Naribajte ga z drobnim strgalnikom.
Zmešamo in zmešamo bučo, jabolko, zdrob, jajca in sladkor. Model namažemo z oljem.
Zmes vlijemo v model. Po vrhu namažite z jajcem.
Pečemo v pečici 30-40 minut. Pred serviranjem potresemo s kislo smetano.

Iz rib in krompirja

Ribja in krompirjeva enolončnica

Sestavine: krompir (1), ribji file (150 g), mleko (150 ml), prepeličja jajca, maslo (6 g). Obdobja.

Starost enega leta in pol je čas za razširitev otrokove prehrane. Njegov prebavni sistem se izboljša, poveča se število zob, kar mu pomaga pri žvečenju trše hrane. Mami ni treba skrbno mleti hrane, kot v prvem letu življenja. Sestavine jedi lahko narežemo na majhne koščke, ne da bi se zatekli k mlinčku za meso ali mešalniku. Pester jedilnik otroku predstavi nove okuse in mu zagotovi oskrbo z dragocenimi vitamini in mikroelementi.

Otroško prehrano po enem letu je treba sestaviti ob upoštevanju priporočil strokovnjakov

Prehrana enoletnega otroka in pol

Prehrana otrok po letu in pol vključuje 5 obrokov. Trije so glavni in dva prigrizna. Nekateri otroci zavračajo drugi zajtrk in preidejo na 4 obroke na dan s 4-urnim premorom med obroki. Ne glede na otrokove navade je glavna stvar, da ga povabite k mizi ob strogo določenem času. To bo razvilo prehranjevalni refleks in ustvarilo ugodne pogoje za prebavo hrane.

Prehrana dojenčka po enem letu

Pri izbiri hrane za otroka po enem letu bi morali dati prednost lahkim dietnim izdelkom. Otroški jedilnik mora vsebovati kašo, lahke juhe, fermentirane mlečne jedi, ribje in mesne kotlete. Za začinjanje jedi uporabite rastlinsko olje in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Dovoljeno je dodati sol, zelišča in mlet poper.

Kaša, zelenjava, meso na meniju

Kašo lahko postrežemo vsak dan, kadarkoli. Najbolj dragocena med njimi sta ovsena kaša in ajda, ki vsebujeta veliko uporabnih mikroelementov. Riž je dobro prebavljiv, vendar ga je treba omejiti, če ste nagnjeni k zaprtju. Manj priljubljeni koruzni in proseni kaši sta vir silicija, kalcija in fosforja. Ponudite lahko tudi ječmen, ki vsebuje železo in kalij, biserni ječmen pa se uvede po treh letih.

Zelenjavo in sadje lahko dajemo vsak dan v kateri koli obliki. Vsebujejo vlaknine, ki preprečujejo zaprtje in spodbujajo lahko prebavo. Poletje je najboljši čas za lahke solate. Pečena zelenjava in pire krompir sta primerna kot priloga kadarkoli v letu.

Otroški jedilnik naj ne bo le raznolik, ampak tudi zanimiv in lep

Za kotlete in mesne kroglice uporabite pusto meso - purana, govedino, teletino. Pri pripravi vam bodo pomagali mešalnik, dvojni kotel in počasni štedilnik. Ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob je treba vključiti v prehrano vsaj 2-krat na teden. Košček pečene ribe bo telesu zagotovil pomembne aminokisline, jod, kalij, lecitin, magnezij in fosfolipide. Vendar je treba spomniti, da so ribe močan alergen.

Jajca, mlečni izdelki in maščobe v prehrani

Mleko, fermentirano mleko in mlečni izdelki otrokom zagotavljajo kalcij, kalij, magnezij, fosfor, beljakovine, vitamin D. Vsebujejo mlečni sladkor, lahko prebavljive kisline, ogljikove hidrate in minerale.

Iz skute lahko naredite sirove kolačke, enolončnice in lene cmoke, ki jih lahko poskusi vaš dojenček.

Piščančja jajca so cenjena zaradi vsebnosti aminokislin in lecitina. Celo jajce lahko starejšemu otroku damo za zajtrk vsak drugi dan ali pa ga kuhamo v omleti in dodamo jedem. Če obstaja alergija na beljakovine, se odstranijo iz menija. Poskusite lahko tudi dietna prepeličja jajca.

Otroku, starejšemu od enega leta, lahko damo celo jajce (vsak drugi dan ali pol dnevno) in ne le rumenjaka.

Maščobe so olja (sončnično, olivno, masleno, koruzno), ki so koristna na svoj način. Vitamini, minerali in maščobne kisline, ki jih vsebujejo, dajejo moč in podpirajo presnovo. Dnevna norma masla pri starosti 2 let je od 6 do 10 gramov. (vključno z dodajanjem v kaše, pudinge, enolončnice).

Kruh, testenine in sladkarije

Prehrana otrok, starih leto in pol, lahko vsebuje testenine iz trde pšenice. Vsebujejo ogljikove hidrate, vitamine B1, B9, PP, B2, kalcij, fosfor in druge mikroelemente. WHO in pediatri, vključno z dr. Komarovskyjem, ne priporočajo vključitve peciva z otrobi do 2 let. Toda pri 1,5 letih lahko otroka uvedete v kruh iz ržene moke.

Dnevni vnos črnega kruha ne sme presegati 10 gramov. Skupno lahko dveletni otrok poje do 100 gramov kruha na dan (70 gramov pšeničnega in 30 gramov rženega). Če otrok zavrača kruh, ne vztrajajte - kaša ga bo popolnoma nadomestila.

Sladkarije in čokolado je treba otroku dati v zelo omejenih količinah, bolje je dati prednost suhemu sadju in piškotom (glejte tudi:)

V prehrani 1,5-letnega otroka ne smete vključiti sladkarij in slaščic. Enkrat na teden si lahko privoščite marshmallows, marmelado, marshmallows, med, piškote in suho sadje (glejte tudi:). Dnevni vnos sladkorja je 40 gramov (v poštev pride sladkor, dodan kašam, pitam in skuti).

V tej starosti ne smete poskusiti nezdrave in težke hrane z mize za odrasle. Težka, mastna, ocvrta hrana je prepovedana. Ne smete dajati gob, vložene zelenjave, prekajenega mesa, morskih sadežev in marinad. Tabu velja za zgoščene sokove, gazirano vodo, margarino in namaze ter kavo.

Dnevni meni pri 1,5-3 letih

Raznolika in uravnotežena prehrana je osnova za skladen razvoj 1,5-2 letnega otroka. Osnova otrokove prehrane naj bodo živila, ki vsebujejo beljakovine - jajca, ribe, meso, mlečni izdelki.

Dnevni pravilni nabor jedi, ki jih je treba dati otroku, je podan v tabeli:

Ime jedi	Starost 1,5-2 leti	Starost 2-3 leta
Zajtrk
Tekoča ajdova kaša z mlekom	150 ml	180 ml
Parna omleta	50 g	60 g
Sadni sok	100 ml	140 ml
Večerja
Solata iz pese s kislo smetano	30 g	50 g
Vegetarijanska zelenjavna juha	50-100 ml	150 ml
Pusti goveji pire ali pašteta	50 g	70 g
Kuhane testenine z maslom	50 g	50-60 g
Kompot iz suhega sadja	70 ml	100 ml
Popoldanska malica
Kefir	150 ml	180 ml
Galette ali ovseni piškoti	15 g	15 g
Sadje (jabolko, banana, hruške)	100 gr	100 gr
Večerja
Vinaigrette ali sveža zelenjavna solata z maslom	100 gr	100 gr
Ribje kroglice	50 gr	70 gr
Pire krompir	60-80 gr	100 gr
Čaj z mlekom	100 ml	100 ml
Skupne kalorije:	1300 kcal	1500 kcal

Vsebnost kalorij v dnevni prehrani je enakomerno porazdeljena 30%/35%/15%/20% (zajtrk/kosilo/popoldanska malica/večerja). Nutricionisti in WHO priporočajo izračun kalorij in vztrajanje pri podobnem razmerju med hranjenjem. Če vaš otrok ponoči zahteva jesti, je bolje, da ga nahranite s kefirjem, jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali mlekom.

Tedenski meni za otroke 1,5-2 let

Da bi dojenček jedel z apetitom, mora biti njegov jedilnik čim bolj raznolik.

Kljub omejenemu času za pripravo hrane je pomembno, da mama čim bolj popestri otrokovo prehrano in ga seznani z novimi okusi. To bo tudi dodatna priprava na vrtec, kjer otrokom ni treba izbirati, kaj bodo jedli. Približen meni za teden dni po 1 letu in 6 mesecih je prikazan v tabeli:

Dan v tednu	Vrsta obroka	Posoda
ponedeljek	Zajtrk	Zdrobova kaša, pšenični kruh, šibak čaj s sladkorjem.
	Večerja	Lahka zelenjavna juha, solata iz naribane pese, parni kotlet, pire krompir, kompot.
	Popoldanska malica	Sadni sok, skuta, žemlja.
	Večerja	Zelenjavna enolončnica, kruh, čaj.
torek	Zajtrk	Ovsena kaša z mlekom, žemljica, kakav.
	Večerja	Juha iz rdeče pese, solata iz naribanega korenja in jabolk, ribje mesne kroglice, ječmenova kaša, jagodni sok.
	Popoldanska malica	Piškoti, jogurt.
	Večerja	Dušen krompir s piščančjim filejem
sreda	Zajtrk	Riževa kaša z rozinami in mlekom.
	Večerja	Juha z mesnimi kroglicami, solata iz zelja in korenja,
	Popoldanska malica	Kompot, sirnice (več podrobnosti v članku:).
	Večerja	Dušena zelenjava, sok.
četrtek	Zajtrk	Parna omleta, črn kruh, čaj (priporočamo v branje:).
	Večerja	Vermicelli juha, sveže kumare, prosena kaša, golaž, kompot.
	Popoldanska malica	Dietni kruh, kefir.
	Večerja	Ribji kotlet, pire krompir, kompot.
Petek	Zajtrk	Skutina enolončnica, čaj.
	Večerja	Riževa juha, svež paradižnik, dušena zelenjava z mesom, žele.
	Popoldanska malica	Sendvič s sirom, kompot iz jagodičja.
	Večerja	Kruh z maslom in sirom, ajdova kaša z mlekom, čaj.
sobota	Zajtrk	Parna omleta, skuta, kompot.
	Večerja	Juha iz zelenega zelja, zeljna solata, pečen piščanec, ajdova kaša.
	Popoldanska malica	Ovseni piškoti, fermentirano pečeno mleko (glejte tudi:).
	Večerja	Zelenjavna enolončnica, žele.
nedelja	Zajtrk	Bujne palačinke z omako in kakavom.
	Večerja	Juha s cmoki, sveže kumare, testenine, goveje mesne kroglice, kompot.
	Popoldanska malica	Pečeno jabolko, kruh in maslo, čaj.
	Večerja	Dušena zelenjava in ribe, kruh, čaj.

V mamin hranilnik: zdravi recepti

Pomembno je, da mati skrbno pazi tako na izbiro izdelkov za otroka kot na njihovo skrbno kulinarično obdelavo. Priporočljivo je, da sami pripravite skuto, žele, jogurt, mleto meso, ovsene kosmiče in pecivo. Končni izdelki niso vedno shranjeni v ustreznih pogojih, proizvajalci pa pogosto molčijo o njihovi sestavi. Postopoma morate osvojiti recepte za otroške jedi in jih predstaviti svojemu otroku.

Prosena kaša “Kaprizka”

Na začetku skuhajte gosto proseno kašo, tako da pol kozarca žita prelijete s kozarcem vroče vode. Nato v ponev s prosom dodamo malo sladkorja in soli ter skuhamo do mehkega, ohladimo na 40 stopinj in postrežemo z enim od prelivov:

drobno sesekljane suhe marelice in rozine, oreščki in maslo;
korenčkov pire (nasekljano korenje najprej dušimo, nato zmešamo s kašo in okrasimo s suhimi slivami);
koščki dušenega fileja, položeni na kašo.

Nežna kremna piščančja juha

Za pripravo ene porcije morate pripraviti juho tako, da 20 gramov piščančjega fileja zavrete v 150 ml. vode in dodamo sol, pol čebule in korenje. Končano meso in zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dodamo polovico juhe in zmeljemo. Posebej v ponvi posušite žlico moke, dodajte preostanek juhe in 1 žličko. maslo. Pustite na ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte.

Omako in pretlačen mesni pire zmešamo z zelenjavo. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Istočasno zmešajte sveže jajce s 30 ml. toplo kuhano mleko, kuhajte, dokler se ne zgosti v vodni kopeli. Dobljeno zmes dodamo rahlo ohlajeni juhi in premešamo. Postrezite z zelenjem.

Pesa, dušena s suhimi slivami

Srednje veliko rdečo peso naribamo na grobo strgalo. V ponvi stopimo 1 žličko masla in v njem segrejemo narezano korenasto zelenjavo. Dodamo 50 gramov sesekljanih suhih sliv, sol in sladkor, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Pomembno je, da vsaki 2 minuti premešamo, da pesa postane mehka in dišeča.

Ribe, dušene v mleku

Pripravite dober file trske, potresemo s soljo. Posebej sesekljamo mlad krompir, prilijemo vodo in v keramičnem loncu kuhamo do polovice. Odlijemo vodo, dodamo sesekljano polovico čebule in pripravljene ribe. Jed prelijemo s kozarcem mleka in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Mesni sufle

Piščančji sufle

V blenderju ali kuhinjskem robotu zmeljemo 350 gramov dobrega fileja. Nadaljujte s stepanjem, dodajte malo soli, 50 g. maslo, dobro surovo jajce. Postopoma vlijemo 0,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob. Dobro pripravljeno maso položimo v naoljen model, ki ga damo v posodo z vrelo vodo in postavimo v segreto pečico.

Med peko je pomembno paziti, da je v posodi vedno vrela voda in jo dodajamo, ko izhlapi. Znaki pripravljenosti jedi so povečanje in zbijanje mase, njeno ločevanje od sten kalupa. Preden jed dokončno vzameš ven, naj jo mama poskusi. Sufle lahko postrežemo na ravnem krožniku z zelenjavo in svežim paradižnikom.

Riževa enolončnica s skuto

Skuhajte puhasti riž. Dodamo rozine, z malo sladkorja razžvrkljano jajce, maslo in naribano skuto. Zmes dobro premešamo in položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem in posuli z drobtinami. Zmes premažemo s prej zmešanimi jajci in kislo smetano ali pa prelijemo s stopljenim maslom. Pečemo 10 minut na srednji temperaturi. Postrezite okrašeno z jagodnim sirupom.

Opomba mami

Dveletni dojenček lahko zavrne jedi, ki jih pripravi njegova mama. Novi izdelki lahko povzročijo posebno zavrnitev. Dr. Komarovsky ne priporoča vztrajanja.