Vsak narod je skozi stoletja razvil določene običaje, povezane s hrano in pijačo. Čajna tradicija in čajni bonton sta za vsakogar posebna, izražata dušo ljudi. Kakšne so razlike v spoštovanju pijače in kaj želijo od nje dobiti poleg potešitve potrebe po pitju?

Kitajska

Čajni poparek se je rodil na Kitajskem. Čaj na Kitajskem ni običajna pijača, ampak nekaj vzvišenega, kar spodbuja sprostitev, beg od vsakdanjika in vsakdanjika, zaznavanje nerazumljivega v razumljivem, nenavadnega v običajnem. Kitajsko pitje čaja ima globok prepričljiv pomen. Človek se pred zaužitjem infuzije notranje osvobodi vsega, kar ga tišči, moti in vznemirja, se uglasi v eno noto z okoljem in vesoljem. K temu pripomorejo očarljive, lahke, lahke in zračne stavbe, posebej postavljene na slikoviti pokrajini za uživanje v čaju, z nezahtevno notranjo dekoracijo. V času čaja ljudje meditirajo, komunicirajo, se sproščajo, diskretno in počasi pogovarjajo ali pa se odžejajo. Odnos do čaja v Nebesnem cesarstvu je tresoč, prežet z okoliško energijo. Pred kuhanjem se posode sperejo, da se izognejo prisotnosti negativnosti na njih. Čajnih lističev nikoli ne jemljemo z roko. Skodelice, žlica ali zajemalka - porcelan ali keramika. Pred čajno slovesnostjo si gostje umijejo roke, umivajo zobe, ustnice žensk pa naj bodo brez šminke. Samo uživanje v okusu, lepoti in aromi čajnega napitka! Nič ne odvrača od visokih misli! Pri pripravi pijače je treba opozoriti na tri točke: Neposredna izbira čaja (črni, "cesarski" rumeni in drugi). Sveža voda. Posoda (keramična ali porcelanasta), ki je zunaj kuhinje, da se ne navzame neželenih vonjav.

Japonska

"Cha-no yu" je japonska čajna slovesnost, katere korenine segajo v 16. stoletje, v marsičem podobna kitajski. Pitje čaja, ki ga organizirajo predvsem ženske, poteka skozi določene faze: - priprava; - uživanje hrane v posebnem prostoru; - neposredno pričakovanje; - negovalni pripravki. Gostitelji se na ta obred pogosto pripravljajo ves dan. Na Japonskem se praviloma uživa zeleni ali rumeni čaj. Japonski ceremonial je privlačen, odmeren, prefinjen, ima veliko pravil in globok ideološki pomen. To je majhna predstava s pomembnimi podrobnostmi.

Velika Britanija

Ena od prastarih nacionalnih tradicij v Angliji je pitje čaja. Britanci se šalijo, da si je Veliko Britanijo lažje predstavljati brez kraljice kot brez tradicionalnega čaja. Angleški čaj je star tri stoletja in pol. Čajni običaji Velike Britanije so konglomerat preteklosti in spodobnosti, pogleda na svet in obrtništva ter seveda nacionalnih odtenkov. Tradicija pitja čaja, ki izvira iz viktorijanske dobe, še danes brezpogojno sledi neomajni zapovedi bontona. Tukaj pijejo čaj večkrat na dan, pri čemer uporabljajo strogo določene sorte čaja strogo ob določenem času. Storitve v Britaniji imajo prednost srebro. Privlačna storitev bo veliko povedala o blaginji in blaginji družine. Izvrstno infuzijo v Združenem kraljestvu so jedli in jedo z mlekom! Britanci pripisujejo velik pomen strežbi. Jedi so izvrstne, čaj postrežejo s prigrizki, mlekom, limono in sladkorjem. Pitje čaja je priljubljena zabava Britancev.

Rusija

Radi in cenimo tudi dober čaj, po možnosti iz samovarja. Toda za Rusa je glavna stvar iskrenost, pogovori, brez strogega reda in slovesnosti, s sladkarijami, domačimi pitami. Kljub temu, da v Rusiji ni nenavadnega spoštovanja do pijače in aristokracije v strežbi, duševnosti ne pričakujemo!

Le na Vzhodu so se ohranili klasični načini pitja čaja – čaj brez dodatkov. Evropa ga pije z dodatkom sladkorja in mleka. V ZDA jih pogosto uživajo z ledom, čajne liste pa pripravljajo na različnih zeliščih. No, Rusi čaja ne jemljejo sami, pripravijo ga ne zelo močnega, z dodatkom smetane, mleka, limone in ga pijejo s sladkarijami. In super je, da smo si različni, vsak s svojimi čajnimi običaji in bontonom!



Ruski čaj ni sorta ali vrsta surovine. Je zgodovina, tradicija, dediščina in nenapisani zakon. Rusija pije čaj že od 17. stoletja. Od 17. stoletja si Rusi ne morejo predstavljati dneva brez skodelice dišeče in zdrave pijače. Da bi pregnali bluz, srečali drage goste, preživeli večer v iskrenem pogovoru - čaj je nespremenljiv spremljevalec sreče in veselja, vseh praznikov in pomembnih dogodkov.

Ruski čaj: starodavne tradicije pitja čaja

Svetovno znana pijača - čaj - je začela zgodovino osvajanja ruskih prostranstev v sedemnajstem stoletju. Nekateri zgodovinarji zavračajo priljubljeno različico o vlogi velikega inovatorja ruske tradicije Petra Velikega pri seznanjanju Rusov z aromatično pijačo. Obstaja različica, da se je čaj v resnici pojavil po zaslugi kozaških poveljnikov Ivana Petrova in Burnaša Jališeva konec 16. stoletja.

Dokumentirana različica pravi, da se je čaj pojavil v Rusiji v 17. stoletju. Po tem scenariju so Mongoli v zavezništvu s Kitajci ruskemu cesarju Mihailu Romanovu poslali bogato darilo - štiri funte dišeče pijače ali bolje rečeno listov za kuhanje aromatičnega čaja. Darilo brez primere je nekoliko osramotilo kuharje kraljevega dvora. Niso takoj ugotovili, kaj skuhati iz skrivnostnih surovin - juhe ali kaše. Intuicija, navodila za pivovarstvo ali naključje so pomagali bodočim obrtnikom, a Rusija je dobila novo tradicijo - pitje čaja.

In pred čajem ni bilo nič?

Kaj so pili v Rusiji pred pojavom čaja? Že od antičnih časov so bile sadne pijače, poljubi, kvass, medica in sbiten najbolj priljubljene pijače.

Preden se je čaj pojavil na ruskih policah, so jih v ostri zimi rešili pred mrazom s pomočjo neverjetne pijače na osnovi medu - sbitnya. V poletni vročini so žejo pozdravili s sadnim napitkom iz jagod in kvasom s češnjevim listom.

Za praznike in pomembne vesele dogodke so varili medeno pijačo z malo stopinje - medico. S pomočjo želeja so pridobili moč, moč in zdravje.

S prihodom čaja v Rusiji se je začela nova doba in rodile so se nove tradicije.

Kitajski čaj, sladkor - mojster

Novost je presenetljivo vplivala celo na gospodarske razmere v državi. Pijača je postajala vse bolj priljubljena, atributi slovesnosti v ruščini so postali veliko povpraševanje - samovarji, podstavki, čajniki, edinstven porcelan. Samovarska obrt je začela rasti, prinašala dobiček proizvajalcem in veselje ljubiteljem dišečega čaja.

zanimivo Do konca 19. stoletja je bilo v Tuli, priznanem središču za proizvodnjo samovarjev, približno 30 tovarn, ki so proizvedle do 120 tisoč samovarjev na leto.

Kljub visokim stroškom in resnim konkurentom v obliki tradicionalnih pijač je ruski čaj trdno zasedel svoje mesto na mizi. Sredi 17. stoletja je bil z Nebesnim cesarstvom sklenjen sporazum o redni dobavi pijače, čeprav drage, a koristne za dušo in telo.

Ko so Rusi sami odkrili čaj, so ga začeli uvažati ne samo iz Kitajske, ampak tudi iz Indije in Cejlona. Pojavili so se gurmani, ki zlahka ločijo eno ali drugo vrsto najljubše pijače. Najbolj priljubljeni v Rusiji so "Pearl Choice", ki ga imajo trgovci najraje za duhovne praznike, "Imperial Lansin", "Yunfacho with Flowers", redka in čudovito draga bela sorta "Silver Needles".

Starodavni podzemni delavci ali kitajski čaj ruskega izvora

Majhna digresija za tiste, ki imate svojo spletno stran in podjetje. Če želite povečati prodajo, priporočamo uporabo storitev studia Hugo.Digital. Odlična ekipa strokovnjakov z individualnim pristopom. Poročila 24/7, podpora pri različnih vprašanjih na spletnem mestu. Delujejo zelo kul. Samo 35.000-40.000 rubljev na mesec in imeli boste celotno ekipo strokovnjakov na različnih področjih!

Moda za bujne čajne pojedine ni povzročila le povpraševanja po dragocenih indijskih ali kitajskih surovinah. Val ljubezni do čaja je ruskega izumitelja spodbudil k množični proizvodnji analogov priljubljene pijače. Listi dreves (uporabljali so brezo, hrast, jesen), zeliščni in sadni pripravki so se s pomočjo barvil spremenili v izvrsten in plemenit lansin.

zanimivo Prvo odmevno sojenje ponarejanju čaja je potekalo v poznem 19. stoletju. Kot obtoženi so bili vpleteni trgovci Popov. Spoznani so bili za krive in obsojeni na prisilno delo in izgnanstvo.

Ljudsko umetnost te smeri so oblasti strogo kaznovale. Toda nedostopnost pravega čaja za večino prebivalcev države jih je prisilila v iskanje analogov in nadomestkov za plemenito pijačo.

zanimivo V sovjetskih časih se je boj proti ponarejevalcem čaja nadaljeval, potekalo je več demonstracijskih poskusov, storilci pa so bili kaznovani kot zlobni škodljivci. V tridesetih letih dvajsetega stoletja v državi ni bilo ponaredkov čaja, členi kazenskega zakonika pa so bili odstranjeni kot anahronizem.

Glavni vir veselja je obilje

V mnogih državah je čaj na čelu čajne slovesnosti. Ruska čajna tradicija je tudi miza, bogata z jedmi. Rusko pitje čaja so nujno spremljali sladkarije in slano, pecivo in marmelade. K mizi so postregli vse, kar je bilo bogato v hiši. Pitje čaja v Rusu se je spremenilo v polno kosilo ali večerjo.

zanimivo Tradicija vzreje močnih čajnih listov neposredno v skodelici izvira iz konca 19. stoletja. Pred tem je bila končana pijača izlita iz čajnika. Postopek kuhanja je bilo treba večkrat ponoviti. Da bi se izognili težavam s ponovnim kuhanjem, so čaj začeli kuhati v velikem in zelo močnem čajniku. V skodelici so ga razredčili z vrelo vodo.

Takoj ko so se gostje pojavili na pragu, so jih gostitelji posedli za mizo, jih pogostili z dobrotami, jim dali čaj in izvedeli vse novice. Za čajno mizo je čas minil neopazno in med iskrenim pogovorom se je z lahkoto popilo tudi do deset kozarcev močne in dišeče pijače.

Tradicije ruskega pitja čaja: lastnik mize je samovar

Tradicionalno rusko pitje čaja si je težko predstavljati brez trebušastega bleščečega samovarja. Vedno skrbno očiščen je služil kot dokaz bogastva družine. Ta atribut čajne slovesnosti, ki ga je iz Nizozemske prinesel Peter Veliki, je sčasoma postal rusificiran in se je začel zdeti prvotno ruski.

Mojstri so iz samovarja naredili prave umetnine. Posebej cenjeni so bili tulski. Trebušasti sodi so bili okrašeni z rezbarijami in risbami. Samovar je bil postavljen na okrašene noge. Za čajnik smo si izmislili posebno mesto - stojalo na vrhu. To je omogočilo, da so čajni listi vedno topli, kar daje največ koristnih snovi.

Čisti ruski okus

Ko govorimo o tradiciji ruskega pitja čaja, ne moremo prezreti krožnika. Če v civilizirani Evropi služi kot stojalo za skodelico, potem je v gosti Rusiji vloga te stvari veliko bolj zapletena.

V Rusiji je običajno piti čaj iz krožnika. Čeprav je ta navada v višjih slojih družbe veljala za vulgarno, so kmetje, obrtniki, posestniki in trgovci z užitkom uživali v pitju čaja in ga srkali iz krožnika. Tradicija se je trdno ukoreninila in naredila obred tako barvit in živahen, da so pisatelji, umetniki in pesniki v svojih delih večkrat odražali to značilnost ruskega pitja čaja. Na platnih Bogdanov-Belskega, Kustodijeva in drugih tako kmečki sloj kot bogati trgovci enako spretno srkajo čaj iz krožnička.

zanimivo Pitje čaja v Rusiji je okrašen obred. Po prvi skodelici mora gost zavrniti naslednjo. In šele po nujni (in celo večkratni) zahtevi gostiteljice za nadaljevanje obroka.

Držalo za kozarec je posebnost pitja čaja v ruščini. Z izumom stekla in pihanjem se je steklo trdno zasidralo v ruski kuhinji in za nekaj časa postalo modni dodatek. Za udobje so ga najprej oblekli v leseno, nato pa z inherentno rusko strastjo do vsega lepega v srebrno uniformo - podstavek.

Ruska čajna tradicija sega več stoletij nazaj. V tem času so se menjavali vladarji in režimi, potekale so vojne in sklepala premirja, država se je širila ali izgubljala zemljo, ena stvar je ostala nespremenjena - rusko pitje čaja.

V skoraj vseh koncih Zemlje se zdi, da je tako običajna stvar, kot je uporaba skodelice zelenega čaja izgleda kot ustaljena tradicija. Skoraj povsod poleg zdravilne pijače postrežejo še kaj svojega, posebnega, nacionalnega.

Tako vam bodo na primer v Srednji Aziji poleg skodelice aromatičnega čaja ponudili suho sadje. Zelo priljubljen je zeleni čaj z drobno sesekljano korenino ingverja. V mrazu se pije vroče, v vročini pa hladno.

V Iranu in Turčiji dajo limono v skodelico čaja, jedo rozine, fige in mandlje namesto sladkorja. Tukaj se ne odrečejo začimbi že pripravljenega zelenega zdravilnega poparka z ingverjem, kardamomom, zvezdastim janežem, pimentom (zrno na kozarec), cimetom in drugimi začimbami.

V arabskih državah severne Afrike pijejo vroč zeleni čaj z ledom in citrusove sokove.

Mimogrede, ameriški znanstveniki se glede tega popolnoma strinjajo z njimi. Ugotovili so, da je vitamin C znatno povečal učinkovitost antioksidantov, ki jih vsebuje zeleni čaj.

Za prebivalce vzhoda sta pojma, kot sta "duša" in "skodelica čaja", na splošno neločljiva. Umetnost čajnega obreda se je že dolgo razvijala kot eden od načinov budističnega samoizpopolnjevanja skupaj s kaligrafijo, zen (meditacijo) itd.

Sodobni znanstveni poskusi so potrdili, da redno uživanje več skodelic zelenega čaja na dan izboljša proces razmišljanja in koncentracije. Čaj nas naredi odporne proti stresu in izboljšuje razpoloženje, ko smo depresivni.

Ne brez razloga na vzhodu pravijo: "Če poskusite okus čaja, okusite okus življenja samega."

Po mnenju starodavnih zdravilcev "pijača bogov zdravi nesoglasje petih notranjih organov - jeter, pljuč, srca, vranice, ledvic", od pravilnega delovanja katerih je odvisna vitalna aktivnost človeškega telesa.

Sodobni znanstveniki celovit blagodejen učinek zelenega čaja pripisujejo njegovi edinstveni sestavi. Zeleni čaj se proizvaja iz istih surovin kot črni čaj. Vendar pa ni podvržen procesu fermentacije in zato ohrani vse koristne lastnosti svežega čajnega lista.

S samo skodelico zelenega čaja zaužijemo več kot 300 različnih snovi. Med njimi:

ogljikovi hidrati;

• flavonoidi;

vitamini in mikroelementi:

• , B 1 (tiamin), B 2 (riboflavin), PP (nikotinska kislina);

K, ki zagotavlja strjevanje krvi;

fluor, ki preprečuje uničenje zobne sklenine;

P, ki krepi stene krvnih žil in ščiti pred krvavitvami;

• jod, ki ugodno vpliva na delovanje ščitnice in endokrinega sistema kot celote;

  kalij, ki je odgovoren za delo srčno-žilnega sistema;

• žleza; organske kisline, ki izboljšujejo prebavo in mnoge druge.>

Že s skodelico zelenega čaja pomagamo normalizirati krvni tlak, krepimo stene krvnih žil in preprečujemo aterosklerozo, možgansko kap in srčni infarkt.
Zeleni čaj ima močan antibakterijski učinek, poleg tega. protimikrobna aktivnost se povečuje z rastjočajne sorte. Flavonoidi, ki jih vsebuje ta zdravilni napitek, znižujejo raven "slabega" in povečujejo stopnjo "dobrega".

In skupina ameriških zdravnikov je po analizi podatkov, zbranih v ZDA, na Kitajskem, Japonskem, Finskem, Nizozemskem in v Avstraliji, prišla do zaključka, da tri skodelice čaja na dan zmanjšajo tveganje za možganske strdke in srčni infarkt za 21%.

Po mnenju strokovnjakov iz različnih držav zeleni čaj tudi učinkovito odstranjuje toksine iz telesa, pomaga pri zastrupitvah, glavobolih in drugih bolečinah ter upočasnjuje staranje.

Zeleni čaj svoj slavni učinek proti staranju dolguje visoki vsebnosti antioksidantov -. Napitek je še posebej bogat s katehini, ki predstavljajo 30 % suhe teže zelenega čaja. Celice ščitijo pred agresivnimi prostimi radikali bolje kot celo vitamina C in E.

S temi snovmi so povezane tudi antikancerogene lastnosti zelenega čaja: klinične študije, izvedene na univerzi Harvard (ZDA), so pokazale, da obstaja neposredna povezava med rednim uživanjem zelenega čaja in zmanjšanim tveganjem za nastanek raka (zlasti dojke, kože in črevesni rak).

Če ste pozorni na vse koristne lastnosti skodelice zelenega čaja, dobite impresivno knjigo. In znanstveniki občasno dodajajo nove vrstice v "knjigo rekordov".

V dvajsetem stoletju so odkrili lastnosti zelenega čaja proti sevanju. Prav ta okusna pijača, kot so pokazale študije, lahko odstrani do 80% cezija in stroncija iz telesa, tudi če sta se uspela odložiti v kostnem tkivu.

Univerza v britanskem mestu Newcastle je ugotovila, da zeleni čaj blokira uničenje acetilkolina v našem telesu, snovi, ki služi kot prenosnik signala med živčnimi celicami.

Tradicija pitja čaja na Kitajskem

IN tradicije pitja čaja na Kitajskem- strežba oreščkov, suhega sadja in lahkih tort. Kitajci sami pijači ne dodajo ničesar. Že od antičnih časov so ohranili klasično tradicijo pitja čaja, po kateri se vsi drugi načini uporabe čaja, razen v njegovi čisti obliki, štejejo za barbarske.

Kitajski dolgolistni zeleni čaj je hkrati prehranski izdelek in zdravilo, ki deluje stimulativno in blagodejno na človeško telo. Rojstni kraj tega čaja je provinca Yunnan.

Zeleni čaj je proizveden iz istih surovin kot črni čaj, vendar po posebnih tehnoloških postopkih. Edina razlika od črnega čaja je, da zeleni čaj ni podvržen procesu fermentacije in ohrani barvo ne samo v suhi obliki, ampak tudi v infuziji.

Upoštevati je treba, da zeleni čaj nima posebnega "črnega" vonja in okusa. To je nekakšna pijača svetlo zelene barve z zlatim odtenkom, z nežno aromo, ki združuje vonj sveže posušenega sena, posušenih listov jagod in citrusov.

Kot smo že omenili, je uveljavljeni postopek pitja čaja na Kitajskem pitje čaja brez sladkorja, saj ko se z njim zmeša, zdravilna pijača preprosto ni okusna.

Na Kitajskem obstaja tradicija dajanja lepih imen čajnim sortam, kot so Orange Mousse, Berry Kiss, Geisha Smile ...

Bogate tradicije pivcev čaja v Nebesnem cesarstvu niso nastale iz nič. Tukaj je le skromen seznam sort zdravilne pijače, ki prispeva k temu procesu, iz sestave zlatih medalistov tekmovanja World Food 2012:

Pu-Er petletni (250 gr) zelen. Ima izviren okus zelenega Pu - obdobja petletnega staranja, ki mu je uspelo pridobiti posebno popularnost po vsem svetu. Ta čaj odlikuje gost poparek, poživljajoč okus in specifična aroma po gnilih jesenskih listih. Deluje tonično in daje energijo.

Oolongs (Oolongs) - Da Hong Pao, ime pomeni "Big Red Robe", je najbolj znan kameni čaj na Kitajskem. Ta fin čaj je narejen iz divjih grmovnic, ki rastejo na skalah. Čaj vam omogoča, da v celoti uživate v neverjetno nežni aromi in blagem okusu s cvetličnim priokusom.

Aromatizirani zeleni čaj "Pomarančni mousse" - klasičen zeleni čaj s koščki jabolka, šipkom, rezinami pomaranče, koščki korenine pese in lupinico citrusov, okrašen s pomarančnimi cvetovi, cvetovi vrtnic in sončnic. In zadnja nota v sestavi čaja je okus limone.

Aromatizirani zeleni čaj "Geisha smile". Pikantna zbirka čajev na osnovi zelenega in belega čaja z okusom naravnih olj, koščkov breskve in cvetnih listov. Nežna pijača s svetlo aromo odlično poživi in ​​prebudi čute.

Rooibos zeliščni čaj "Jagodni poljub" je edinstvena sestava na osnovi rooibosa z brinovimi, malinovimi, robidnimi in brusničnimi jagodami, listi robid in črnega ribeza.

Elitni čaj "Dragon Castle" je prava paša za prave poznavalce zelenega čaja. Zaradi svojih pomirjujočih lastnosti čaj lajša utrujenost. Ima svetlo zelen poparek in prijetno rahlo aromo.

"Chinese Mango" je elitni ročno pleteni kitajski zeleni čaj s svetlimi okusi dišečega manga. Med kuhanjem se odpre kot cvet.

Tradicija pitja čaja na Japonskem

IN Tradicija pitja čaja na Japonskem- postrežba sladkih fig ali suhih marelic, sojinih sladkarij, zelenega čaja in fižola. Tako kot njihovi kitajski sosedje tudi Japonci zdravilni pijači ne dodajajo ničesar, raje sledijo starodavni navadi pitja čaja izključno v čisti obliki.

Čaj je večinoma voda. Bolj kot bo torej kakovostna tekočina namenjena čaju, boljši bo okus samega čaja. Veliko vlogo igra stopnja trdote vode.

Za kuhanje čaja je najbolj primerna mehka voda. Uporablja se za čaj popolnoma čist. Na Japonskem so vodo za pripravo zdravilne pijače tradicionalno zbirali iz izvira ob strogo določenem času - ob štirih zjutraj.

Prednosti zelenega čaja z mlekom

Mnogi poznavalci arome in okusa čaja ne le ne vidijo prednosti zelenega čaja z mlekom, a menijo, da je to bogokletje. Vendar vam bodo v Angliji vedno postregli skodelico zelenega čaja z mlekom.

Da, in zdravniki pravijo, da je taka mešanica zelo hranljiv, lahko prebavljiv izdelek za človeško telo, ki ima številne uporabne lastnosti.

Tradicije pitja čaja v Rusiji

Tradicije pitja čaja v Rusiji niso tako starodavne kot na primer na Kitajskem ali Japonskem. Dejstvo je, da čaj v Rusiji dolgo časa ni bil dojet kot samostojna pijača. Zato so jo "olepšali" s sladkorjem in vsemi vrstami slaščic, pa tudi z limono in ponekod s figami, začimbami in mlekom.

Bolje je piti zeleni čaj z medom. Ta kombinacija krepi imunski sistem.

Tako kot na Vzhodu je običajno voditi iskrene pogovore "pod galebi".

Na splošno so bile v Rusiji skoraj vse tradicije pitja čaja, ki obstajajo na vzhodu in zahodu, sprejete, včasih združene in dopolnjene.

Kuhanje čaja je lahko eden najpreprostejših in najbolj prijetnih užitkov v življenju. Po drugi strani pa ga lahko polepšamo s posebnim ritualom delovanja. Ne glede na to, kateri pristop k pitju čaja vam je ljubši – sami ali v družbi, v osredotočenem ali prazničnem razpoloženju – se čaj tako ali drugače začne s kuhanjem.

Za kuhanje čaja ne uporabljajte kovinskih čajnikov, saj lahko povzročijo neprijeten priokus. Za to je najbolj primerna keramika. Dober čaj se kuha v porcelanu, fajansi in stekleni posodi.

Če želite v skodelici zelenega čaja resnično uživati ​​in kar najbolje izkoristiti, ga morate pravilno skuhati. Suhi čaj se vzame v količini ene čajne žličke na skodelico čaja.

Temperatura vode ne sme preseči 80 °C. Čaj prelijemo z vodo v treh odmerkih: najprej za 1/3 prostornine čajnika, po 1-2 minutah - za 1/2 čajnika in po nadaljnji 1 minuti - do vrha in vztrajamo 2 minuti.

Ko popijemo polovico čaja iz čajnika, preostanku dodamo vrelo vodo. Zeleni čaj lahko skuhamo 2-3 krat.

• 1 Ruski čaj: starodavne tradicije pitja čaja
• 2 In pred čajem ni bilo ničesar?
• 3 Kitajski čaj, sladkor - mojster
• 4 Starodavni podzemni delavci ali kitajski čaj ruskega izvora
• 5 Glavni vir veselja je obilje
• 6 Tradicije ruskega pitja čaja: lastnik mize je samovar
• 7 Čisto ruski okus

Ruski čaj ni sorta ali vrsta surovine. Je zgodovina, tradicija, dediščina in nenapisani zakon. Rusija pije čaj že od 17. stoletja. Od 17. stoletja si Rusi ne morejo predstavljati dneva brez skodelice dišeče in zdrave pijače. Da bi pregnali bluz, srečali drage goste, preživeli večer v iskrenem pogovoru - čaj je nespremenljiv spremljevalec sreče in veselja, vseh praznikov in pomembnih dogodkov.

Ruski čaj: starodavne tradicije pitja čaja

Svetovno znana pijača - čaj - je začela zgodovino osvajanja ruskih prostranstev v sedemnajstem stoletju. Nekateri zgodovinarji zavračajo priljubljeno različico o vlogi velikega inovatorja ruske tradicije Petra Velikega pri seznanjanju Rusov z aromatično pijačo. Obstaja različica, da se je čaj v resnici pojavil po zaslugi kozaških poveljnikov Ivana Petrova in Burnaša Jališeva konec 16. stoletja.

Dokumentirana različica pravi, da se je čaj pojavil v Rusiji v 17. stoletju. Po tem scenariju so Mongoli v zavezništvu s Kitajci ruskemu cesarju Mihailu Romanovu poslali bogato darilo - štiri funte dišeče pijače ali bolje rečeno listov za kuhanje aromatičnega čaja. Darilo brez primere je nekoliko osramotilo kuharje kraljevega dvora. Niso takoj ugotovili, kaj skuhati iz skrivnostnih surovin - juhe ali kaše. Intuicija, navodila za pivovarstvo ali naključje so pomagali bodočim obrtnikom, a Rusija je dobila novo tradicijo - pitje čaja.

In pred čajem ni bilo nič?

Kaj so pili v Rusiji pred pojavom čaja? Že od antičnih časov so bile sadne pijače, poljubi, kvass, medica in sbiten najbolj priljubljene pijače.

Preden se je čaj pojavil na ruskih policah, so jih v ostri zimi rešili pred mrazom s pomočjo neverjetne pijače na osnovi medu - sbitnya. V poletni vročini so žejo pozdravili s sadnim napitkom iz jagod in kvasom s češnjevim listom.

Za praznike in pomembne vesele dogodke so varili medeno pijačo z malo stopinje - medico. S pomočjo želeja so pridobili moč, moč in zdravje.

S prihodom čaja v Rusiji se je začela nova doba in rodile so se nove tradicije.

Kitajski čaj, sladkor - mojster

Novost je presenetljivo vplivala celo na gospodarske razmere v državi. Pijača je postajala vse bolj priljubljena, atributi slovesnosti v ruščini so postali veliko povpraševanje - samovarji, podstavki, čajniki, edinstven porcelan. Samovarska obrt je začela rasti, prinašala dobiček proizvajalcem in veselje ljubiteljem dišečega čaja.

Preberite tudi: Kako pravilno skuhati čajne vrečke

zanimivo Do konca 19. stoletja je bilo v Tuli, priznanem središču za proizvodnjo samovarjev, približno 30 tovarn, ki so proizvedle do 120 tisoč samovarjev na leto.

Kljub visokim stroškom in resnim konkurentom v obliki tradicionalnih pijač je ruski čaj trdno zasedel svoje mesto na mizi. Sredi 17. stoletja je bil z Nebesnim cesarstvom sklenjen sporazum o redni dobavi pijače, čeprav drage, a koristne za dušo in telo.

Ko so Rusi sami odkrili čaj, so ga začeli uvažati ne samo iz Kitajske, ampak tudi iz Indije in Cejlona. Pojavili so se gurmani, ki zlahka ločijo eno ali drugo vrsto najljubše pijače. Najbolj priljubljeni v Rusiji so "Pearl Choice", ki ga imajo trgovci najraje za duhovne praznike, "Imperial Lansin", "Yunfacho with Flowers", redka in čudovito draga bela sorta "Silver Needles".

Starodavni podzemni delavci ali kitajski čaj ruskega izvora

Moda za bujne čajne pojedine ni povzročila le povpraševanja po dragocenih indijskih ali kitajskih surovinah. Val ljubezni do čaja je ruskega izumitelja spodbudil k množični proizvodnji analogov priljubljene pijače. Listi dreves (uporabljali so brezo, hrast, jesen), zeliščni in sadni pripravki so se s pomočjo barvil spremenili v izvrsten in plemenit lansin.

zanimivo Prvo odmevno sojenje ponarejanju čaja je potekalo v poznem 19. stoletju. Kot obtoženi so bili vpleteni trgovci Popov. Spoznani so bili za krive in obsojeni na prisilno delo in izgnanstvo.

Ljudsko umetnost te smeri so oblasti strogo kaznovale. Toda nedostopnost pravega čaja za večino prebivalcev države jih je prisilila v iskanje analogov in nadomestkov za plemenito pijačo.

zanimivo V sovjetskih časih se je boj proti ponarejevalcem čaja nadaljeval, potekalo je več demonstracijskih poskusov, storilci pa so bili kaznovani kot zlobni škodljivci. V tridesetih letih dvajsetega stoletja v državi ni bilo ponaredkov čaja, členi kazenskega zakonika pa so bili odstranjeni kot anahronizem.

Glavni vir veselja je obilje

V mnogih državah je čaj na čelu čajne slovesnosti. Ruska čajna tradicija je tudi miza, bogata z jedmi. Rusko pitje čaja so nujno spremljali sladkarije in slano, pecivo in marmelade. K mizi so postregli vse, kar je bilo bogato v hiši. Pitje čaja v Rusu se je spremenilo v polno kosilo ali večerjo.

zanimivo Tradicija vzreje močnih čajnih listov neposredno v skodelici izvira iz konca 19. stoletja. Pred tem je bila končana pijača izlita iz čajnika. Postopek kuhanja je bilo treba večkrat ponoviti. Da bi se izognili težavam s ponovnim kuhanjem, so čaj začeli kuhati v velikem in zelo močnem čajniku. V skodelici so ga razredčili z vrelo vodo.

Takoj ko so se gostje pojavili na pragu, so jih gostitelji posedli za mizo, jih pogostili z dobrotami, jim dali čaj in izvedeli vse novice. Za čajno mizo je čas minil neopazno in med iskrenim pogovorom se je z lahkoto popilo tudi do deset kozarcev močne in dišeče pijače.

« Pravi čajni šopek je kot drago vino, ni ga mogoče ponoviti, skrivnosti njegove priprave so na voljo samo avtorju. «K. Turner

STOLETNE TRADICIJE PITJA

Z Že od nekdaj so ljudje mešali različne sorte čajev, da bi dosegli njihov edinstven okus in aromo. Toda zaradi velike razlike v okusu čaja, pridelanega na različnih koncih sveta in celo na sosednjih plantažah, umetnost sestavljanja čajnih šopkov ne pozna meja. In vsakič, ko ustvarite nov šopek, se odprejo neomejene možnosti, rodi se nov okus in posebna edinstvena aroma.

IN V začetku dvajsetega stoletja je Anglija dobila pravo kraljevsko darilo. Oh, kakšen čaj je bil!.. Bil je TEA!.. Pravi Anglež, Christophe Turner je uspel zadovoljiti okuse najbolj muhastih ljubiteljev čaja, pri tem pa ... jih ni prepiral med seboj. Glede na konservativnost Britancev je to precej težka naloga.

TO Christoph Turner je Angliji podaril ČAJ, vendar se sploh ni odločil, da bi si ustvaril ime z dobavo čaja v Anglijo. Konec koncev, na koncu XIX stoletja je Anglija preizkušala čaje z vsega sveta. In to je ni presenetilo!

A Christoph Turner ne bo nikogar presenetil. Dve stvari je ljubil bolj kot karkoli: potovanja in čaj. Na potovanjih je posebno veselje opazoval skrivnost izdelave čajnih šopkov v različnih državah. Bila je prava umetnost, umetnosti pa se, kot veste, ne da naučiti. Kljub temu je Christoph Turner kot goba absorbiral vse, kar je bilo na voljo in ni bilo predmet "klasifikacije". Ko je gledal, poskušal, užival, je Turner zase naredil zelo pomemben zaključek: čaj, pridelan v različnih državah, v različnih regijah, se med seboj bistveno razlikuje. Na otoku Cejlon je čaj rahlo trpek, odlikuje ga plemenita grenkoba, severnoindijski čaj ima neverjetno, edinstveno aromo in trpkost, lahko ohrani svoje lastnosti dlje kot druge sorte, čaj iz Kenije odlično tonira, daje zalogo vitalna energija za cel dan.

In to še ni vse! Turner je skrbno zbiral informacije o vsaki sorti čaja, zbiral svoje vtise o njih. Kdo ve, morda je takrat pomislil: ja, to je okusen čaj, vendar potrebuje malo trpkosti ... okus tega je precej nenavaden, ima nežno aromo, vendar sploh ne poteši žeje! ...

IN Turnerjeva ideja je bila enostavna in zapletena hkrati! Za čajni šopek je potrebno izbrati izbrane sorte čaja, pridelane na različnih koncih sveta..

In Christophe Turner se je sam lotil kompilacije čajnih šopkov. Edinstvenost okusa čaja iz različnih regij mu je omogočila, kot nadarjeni in navdušeni osebi, da je ustvaril neverjetne kombinacije sort čaja.

E to je bilo darilo ljubljene Anglije - neverjetni šopki čaja, ki zadovoljijo okuse najbolj prefinjenega ljubitelja te pijače.

TO Christoph Turner je preostanek svojega življenja posvetil svojemu hobiju, saj razumete, bil je pravi domoljub Anglije, države, kjer beseda "čaj" pomeni malo več kot le čaj.

D Truplo Christopha Turnerja ni manjkalo. angleško podjetje A&A Bros Ltd (UK) )« naslednik in pooblaščenec Christopha Turnerja, pri čemer je za osnovo vzel ideje in izkušnje svojega rojaka ter dolgoletno tradicijo pitja čaja v Angliji. Sorte čaja, ki so del čajnih šopkov, ki jih predstavlja to podjetje, so vzgojene in skrbno izbrane na najboljših svetovnih nasadih, izkušeni strokovnjaki pa izvajajo najstrožji nadzor nad kakovostjo izdelkov in njihovo skladnostjo s starimi recepti Christophe Turner.

T Zdaj, hvala podjetju A&A Bros Ltd (UK) )« in pri nas so se pojavile visokokakovostne blagovne znamke čaja v najboljših angleških tradicijah. In raznolikost čajnih šopkov, ki sestavljajo serijo čajev iz " A&A Bros Ltd (UK) )« lahko zadovolji tudi najbolj prefinjene okuse pravih ljubiteljev čaja.

p ponuditi vaši pozornosti

serija elitnih listnatih čajnih šopkov, sestavljeno po starih angleških receptih

Christoph Turner

iz najvišjih vrst čaja, pridelanega na znanih čajnih plantažah v različnih delih sveta in skrbno izbranih s strani strokovnjakov angleškega podjetja " A & Abratje ( Združeno kraljestvo)».

LONDON

Zlato/klasično/kraljevsko

TO močni, krepčilni čajni šopki iz šestih vrst čajev iz štirih različnih držav (Kenije, Indije, Indonezije in Cejlona), z visoko vsebnostjo kofeina in tanina.

Čaj iz te serije je predstavnik klasične tradicije angleškega pitja čaja. Njegov nenavadno svetel, poživljajoč okus, ki združuje edinstvene odtenke elitnih sort čaja, pridelanih v teh državah, ter okusno temno rdečo barvo poparka vas bo očaral s svojo plemenitostjo in morda postal ljubitelj londonska serija čajev za vedno Ena od značilnosti te serije čajnih šopkov je močna pivovarska moč, zaradi katere so zelo ekonomični, kar še posebej ceni trenutni ruski potrošnik zaradi težke gospodarske situacije v državi. .

Prihranki strupa dosežejo 50-60% pri običajni jakosti pijače.

"ANGLEŠČINA"

Rich / Premier / Select

H Ayny šopke te serije odlikuje nenavaden, izrazit trpkost okusa. Sestavljeni so iz drobno narezanih listov elitnih sort čaja, pridelanih v Keniji, Indiji, Indoneziji in na Cejlonu.

Pri kuhanju čaj iz te serije daje plemenito temno, gosto infuzijo s prijetnim okusom in aromo. Zahvaljujoč svojim toničnim lastnostim izboljšuje prekrvavitev in vam daje velik zagon energije. Zato je ta šopek prišel prav za angleško jutranjo mizo, Britanci so ga tako oboževali in se organsko prilegal konceptu "angleškega zajtrka" ("angleški zajtrk").

"STRUGARJI"

Družina / Slon / Orient / Maestro /

Izberite/Čajanka

H sveži šopki velikolistnega čaja, pridelanega na znamenitih, ekološko čistih visokogorskih plantažah province Assam z uporabo izključno organskih gnojil.

Izjemna rdečkasto-zlata barva, rahlo trpki okus in mehka aroma čaja, predstavljenega v tej seriji, vas ne bodo pustili ravnodušne, čeprav v njem, tako kot v vsakem velikem čaju, vsebnost kofeina ni tako visoka (manj kot 1%, za razliko od drobnolistnega čaja). , kjer se vsebnost kofeina giblje od 2 % do 4 %), zato ga lahko varno skuhamo čez noč. Poleg tega ga žlahtnost porekla uvršča v posebno paleto čajev: ohranja svoje lastnosti dlje kot drugi in tudi po več letih ne izgubi arome in okusa!