Kateri vitamini so v prepeličjih jajcih? Vitamini v prepeličjih jajcih Retinol in ohranjanje zdravja oči
Ko slišimo izraz "prehranski vitamini", najprej pomislimo na zelenjavo, sadje in žita. Vsi pa vemo, da živalski proizvodi vsebujejo tudi veliko količino koristnih snovi. Z njimi so nasičeni meso, ribe, prepeličja jajca in piščanec. Mimogrede, tudi kaviar in podobne dobrote prinašajo precej koristi. Zdaj pa ugotavljamo, kateri vitamini so v jajcih - navsezadnje je njihova sestava tista, o kateri najpogosteje vemo malo, čeprav jih vsak človek redno uživa (z izjemo veganov). Ta izdelek jedo popolnoma povsod - v vsaki državi, v vsaki regiji. Navsezadnje ga je enostavno dobiti, zato so njegovi stroški nizki. Navsezadnje ne potrebujete petelina, da bi kokoš znesla jajca. Samo neoplojena jajca ne bodo rodila piščancev, zato se v trgovinah dobavljajo v velikih količinah.
Da bi razumeli, katere vitamine in druge koristi vsebujejo jajca, ne pozabite, da je narava predvidela, da v njih rastejo piščanci. In za to potrebujete dovolj vitaminov in drugih hranil. Zato je okolje v kokošjem jajcu takšno, da piščanec do izvalitve ne potrebuje ničesar. Za rast celotnega organizma najprej potrebujemo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.
Sestava jajca - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati
Energijska vrednost enega kokošjega jajca je približno 150 kcal. Če upoštevamo 100 gramov izdelka, je vsebnost kalorij v beljakovinah 48 Kcal, rumenjak pa 354 Kcal. Povprečna enota izdelka tehta približno 60 gramov. Kaj vsebuje rumenjak jajca in njegov beljak iz BJU?
Tako tam kot tam praktično ni ogljikovih hidratov, manj kot 1 gram na 100 gramov beljakovin. Vse maščobe se, nasprotno, kopičijo le v rumenjakovem delu (31,2 g), beljakovine pa so tam kljub imenu v večjih količinah (poglejte, koliko beljakovin vsebuje rumenjak - kar 16,2 g, medtem ko v belem - 11, 1). To se zgodi zato, ker je piščanec oblikovan v rumenjaku, zato mora biti okolje v njem čim bolj hranljivo. Kar zadeva beljakovine, je pomožna za zagotavljanje vitalne aktivnosti zarodka. Zato vsebuje tudi zadostno število elementov, ki pomagajo pri rasti.
Vitamini in minerali v kokošjih in prepeličjih jajcih
Seveda, če jajce ne bi vsebovalo vitaminov, bi bilo malo koristno. Vendar jih je dovolj, da redna uporaba tega izdelka telesu prinaša ogromne koristi. Ne samo. Vsi ostali pa ga imajo dovolj, zlasti holina (B4), biotin (H), retinol (A), riboflavin (B2), pantotenska kislina (B5), kalciferol (D). Vabimo vas, da preberete tabelo, da vidite prednosti kokošjih jajc.
| Vitamin | mg |
| 0,26 | |
| 0,07 | |
| 0,44 | |
| 3,6 | |
| 251 | |
| 1,3 | |
| 0,14 | |
| 0,007 | |
| 0,00052 | |
| 0,002 | |
| 0,6 | |
| 0,02 |
Mimogrede, prepeličja jajca so veliko bolj zdrava kot piščančja jajca - imajo 35% več vitaminov od katere koli od naštetih vrst.
Od mineralov je največ fosforja v kokošjih jajcih (192 mg na 100 g). Na splošno vsebuje skoraj vse elemente periodnega sistema. Vključno s kalcijem, katerega velika količina se absorbira iz lupine (55 mg), magnezijem (12 mg), železom, jodom, fluorom in množico drugih.
Zaradi vseh dobrih stvari, ki jih vsebuje, nutricionisti priporočajo, da dan redno začnete s trdo kuhanim jajcem. Zakaj zjutraj? Ker se absorbira počasi, boste imeli daljši občutek sitosti. Samo ne jejte več kot štiri kose na teden, še posebej, če imate visok holesterol. To lahko negativno vpliva na srce.
Kakšne so nevarnosti uživanja jajc?
Najprej, niti pomislite, da bi jih jedli surove. Ne glede na to, koliko vam govorijo o prednostih surovih jajc in o ohranitvi vitaminov v njih, lahko neobdelane jajčne izdelke uživate samo od lastnih zdravih kokoši nesnic, ki živijo v dokaj higienskih razmerah. Po statističnih podatkih je vsakih 7000 jajc na svetu okuženih s salmonelo. Gre za bakterijo, ki povzroča hude oblike zastrupitev, včasih tudi salmonelozo, ki je lahko ob nezdravljenju usodna.
Da ne bi postali eden izmed 400.000 ljudi, ki so jih zastrupili (to je samo v enem letu!), upoštevajte naslednje previdnostne ukrepe:
- Nenehno kuhar jih (najbolje trdo kuhane, torej vsaj 10 minut) oz temeljito prepražimo/pečemo - do takšnega stanja, da ne ostane nič tekočih beljakovin.
- Ne jejte jajc s potečenim rokom uporabe.
- Prinese jih iz trgovine takoj postavite v hladilnik - bolje je iti do oddaljene stene, saj je v vratih vedno nekoliko topleje.
- Po rokovanju s školjkami si umijte roke z milom.
- Če ste prejeli informacijo o izbruhu salmoneloze v vaši regiji, Najbolje je, da se odrečete kokošjim jajcem in jeste prepeličja jajca . Telesna temperatura prepelice je nekaj stopinj višja kot pri piščancu, zato salmonela v telesu teh ptic ne preživi. Jajce, ki ga znese prepelica, je veliko bolj varno.
- Za starejše ljudi je bolje zmanjšati porabo jajc zaradi vsebnosti holesterola in tiste s srčnimi težavami in sladkorne bolnike .
- Prav tako je bolje, da ga otrokom ne dajemo v velikih količinah. - lahko pride do alergijske reakcije.
Koristi za zdravje
Naj vas vsega naštetega ne bo strah in se jajcem povsem izogibajte. Zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na telo.
Zlasti njihova redna uporaba pomaga pri obvladovanju:
- motnje imunosti in metabolizma;
- težave s cirkulacijo;
- tveganje za nastanek rakavih celic;
- slab spomin;
- poslabšanje vida;
- krhki zobje in nohti;
- kopičenje toksinov v krvi in notranjih organih.
Vendar tudi v zdravilne namene ne smete pojesti več kot en kos na dan, da ne presežete vnosa holesterola. Športniki pogosto želijo zaužiti več beljakovin za izgradnjo mišične mase in lahko v svojo prehrano vključijo več jajc, a le beljakov – in še vedno ne več kot pet jajc na dan.
Na splošno je vsak izdelek v presežku lahko škodljiv. Zato jejte uravnoteženo prehrano, ne da bi vas ena stvar zavzela.
Prepeličje jajce je petkrat manjše od piščančjega jajca in tehta le 9–12 g, vendar je kljub tako majhni velikosti in zanemarljivi teži skladišče biološko aktivnih snovi. Vendar pa lahko prepeličja jajca poleg koristi povzročijo tudi škodo. In ljudje so to vedeli že od antičnih časov.
Prepeličja jajca vsebujejo veliko več vitaminov, aminokislin, mikroelementov in drugih koristnih sestavin kot piščančja jajca. Tako je na primer 170 % več vitamina A, 450 % več železa, 500 % več kalija in fosforja ter 600 % več vitaminov B.
Tabela: kemična sestava prepeličjega jajca na 100 g užitnega dela
| Hranilo | Količina |
| Vsebnost kalorij | 168 kcal |
| Veverice | 11,9 g |
| Maščobe | 13,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 0,6 g |
| voda | 73,2 g |
| pepel | 1,2 g |
| vitamini | |
| Vitamin A, RE | 483 mcg |
| retinol | 0,47 mg |
| beta karoten | 0,08 mg |
| Vitamin B1, tiamin | 0,11 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,65 mg |
| Vitamin B4, holin | 507 mg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,12 mg |
| Vitamin B9, folati | 5,6 mcg |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,9 mg |
| Vitamin RR, NE | 3,1 mg |
| Niacin | 0,3 mg |
| Makrohranila | |
| Kalij, K | 144 mg |
| Kalcij, Ca | 54 mg |
| Magnezij, Mg | 32 mg |
| Natrij, Na | 115 mg |
| Sera, S | 124 mg |
| Fosfor, Ph | 218 mg |
| Klor, Cl | 147 mg |
| mikroelementi | |
| Železo, Fe | 3,2 mg |
| Cobalt, Co | 14 mcg |
| Mangan, Mn | 0,03 mg |
| Baker, Cu | 110 mcg |
| Molibden, Mo | 2 mcg |
| krom, kr | 14 mcg |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0,6 g |
| Esencialne aminokisline | |
| Arginin | 0,66 g |
| Valin | 0,88 g |
| Histidin | 0,29 g |
| Izolevcin | 0,53 g |
| levcin | 1,03 g |
| Lizin | 0,89 g |
| metionin | 0,38 g |
| Metionin + cistein | 0,6 g |
| treonin | 0,61 g |
| Triptofan | 0,17 g |
| Fenilalanin | 0,63 g |
| Fenilalanin + tirozin | 1,12 g |
| Neesencialne aminokisline | |
| Alanin | 0,62 g |
| Asparaginska kislina | 1,06 g |
| Glicin | 0,39 g |
| Glutaminska kislina | 1,67 g |
| Prolin | 0,39 g |
| Serin | 0,9 g |
| Tirozin | 0,49 g |
| cistein | 0,23 g |
Njihova vsebnost kalorij je nizka - 168 kcal na 100 g izdelka, kar pomeni, da eno jajce vsebuje 14–16 kcal.
Prepeličja jajca vsebujejo ogromno biološko aktivnih snovi
Ali je holesterol v prepeličjih jajcih?
Obstaja mit, da prepeličja jajca sploh nimajo holesterola. Ni res, tam je. Poleg tega je več kot pri piščancu, količina je 670 enot. Vendar lecitin, ki ga v velikih količinah vsebujejo prepeličja jajca, nevtralizira negativne učinke holesterola.
Video: prepeličja proti piščančjim jajcem
Koristne lastnosti
Ker prepeličja jajca nasičijo telo s koristnimi sestavinami in imajo sposobnost odstranjevanja težkih kovin, toksinov in drugih škodljivih snovi iz njega, postane imunski sistem bolj odporen. Zato jih priporočajo čisto vsem: moškim, ženskam, starejšim, nosečnicam, doječim materam, otrokom in celo alergikom. Prepeličja jajca so hipoalergena.
Pri uživanju prepeličjih jajc:
- uravnava se delovanje centralnega živčnega sistema;
- stimulirajo se hematopoetski procesi;
- olajša zdravljenje bolezni prebavil;
- tveganje za nastanek raka se zmanjša;
- bolečine v sklepih izginejo.
Poleg samih jajc lahko jeste tudi njihove lupine, ki so 90% kalcijevega karbonata in vsebujejo še 27 koristnih sestavin. To obliko kalcija telo zlahka absorbira.
Hkrati se ne smete bati, da se bo presežek kalcija odlagal v sklepih ali mehurju – preprosto se bo izločil iz telesa. Zato so lupine prepeličjih jajc dobre za uporabo pri zlomih, da se pospeši celjenje kosti.
V kozmetologiji
Ne samo v teoriji, tudi v praksi je potrjeno, da prepeličja jajca krepijo lase, jih naredijo gladke, svilnate in sijoče. Z uživanjem izdelka in uporabo kot masko lahko izboljšate stanje kože, jo osvežite, ji daste zdrav videz in sijaj.
Za šport
Za ljudi, ki se ukvarjajo z bodybuildingom, je pomembno, da zaužijejo veliko beljakovin. Prepeličja jajca vsebujejo 12–14 g beljakovin na 100 g izdelka, kar pomeni, da je njegova vsebnost precej visoka. Železo in cink pa pomagata mišicam hitro okrevati po telesni aktivnosti. Zato je treba prepeličja jajca vključiti v prehrano športnika, ki si prizadeva za idealno postavo.
Za lepo postavo
Nutricionisti vključujejo prepeličja jajca v prehrano ljudi, ki želijo shujšati. Izdelek se uporablja tudi pri kompleksnem zdravljenju debelosti. Razvita je bila dieta, ki temelji na prepeličjih jajcih. Če se boste v obdobju hujšanja zmerno gibali, bodo rezultati visoki.
Video: prepeličja jajca in njihov učinek na telo
Škoda in kontraindikacije
Prepeličja jajca so lahko zdravju škodljiva le, če je njihovo uživanje nenadzorovano. To lahko povzroči prebavne motnje ali celo zastrupitev.
Seznam kontraindikacij je majhen. Ne smejo se uporabljati v naslednjih primerih:
- individualna nestrpnost;
- bolezni jeter in ledvic, pri katerih so izključene živalske beljakovine;
- pojav alergijskih reakcij (izjemno redki primeri).
Prepeličja jajca: koristi za otroke
Koristi, ki jih bo ta izdelek prinesel otrokovemu telesu, ni mogoče preceniti. Otroci, ki redno uživajo prepeličja jajca, se veliko bolje razvijajo in so pred svojimi vrstniki v duševnem in telesnem razvoju.
Vitamin D v jajcih preprečuje nastanek rahitisa, fosfor pa spodbuja duševni razvoj. Pri otrocih se izboljša spomin in normalizira delovanje centralnega živčnega sistema. Postanejo bolj zbrani, pozorni, koncentrirani. Na Japonskem so na primer uvedli vladni program, po katerem mora vsak šolar za zajtrk pojesti 2 prepeličji jajci.
Prepeličja jajca pozitivno vplivajo na duševni in telesni razvoj dojenčkov
Ker so prepeličja jajca hipoalergena, vam ni treba skrbeti za diatezo pri vašem otroku.
Pri kateri starosti lahko začnete jesti prepeličja jajca?
Dojenček se lahko s tem izdelkom seznani pri 6–7 mesecih. V tem primeru lahko otroku damo le četrtino rumenjaka. Mati mora skrbno spremljati otroka. Če se ne pojavijo alergijske reakcije (kožni izpuščaji, bolečine v trebuhu, driska itd.), Lahko povečate delež rumenjaka.
Do konca drugega tedna po začetku dopolnilnega hranjenja lahko že daste cel rumenjak. Ta delež se ohrani do enega leta starosti. V tem obdobju so trdo kuhana prepeličja jajca dobro preprečevanje rahitisa.
Po 1 letu in do 5 let lahko otrok poje 1-2 kosa skupaj z beljakovinami.
Če je otrok alergičen na ribe ali mlečne izdelke, je prepeličja jajca priporočljivo uvesti v prehrano ne prej kot pri petih letih.
Za otroke, stare 5–10 let, se dnevni delež prepeličjih jajc poveča na 2–3 kose, za šolarje, stare 10–18 let, pa do 4 kose na dan.
Naj ga postrežem surovega ali trdo kuhanega?
Jajca lahko dajemo otrokom kuhana. Kako dolgo kuhati jajca, da čim bolj ohranijo vse koristne sestavine? Čas ne sme biti daljši od treh minut. Jajca je dobro dodati tudi v pire krompir ali kašo.
Kako nahraniti dojenčka?
Surova prepeličja jajca so kontraindicirana pri otrocih, mlajših od 1 leta, saj lahko pri otroku povzročijo povečano nastajanje plinov in napenjanje.
Lupine prepeličjih jajc za otroke: uporaba
Otroci, stari eno leto, lahko dobijo tudi prepeličje lupine. Njegova sestava je podobna sestavi tkiv kosti in zob.
Lupino pripravimo takole.
- Treba ga je napolniti z vodo in dati na ogenj.
- Voda naj zavre, čas vrenja je 5 minut.
- Po tem se voda odlije, lupina se ponovno napolni s hladno vodo in postavi na ogenj.
- Spet morate zavreti in vreti še 5 minut.
- Spet odlijemo vodo, pustimo, da se lupina ohladi, z nje odstranimo film, prelijemo z jabolčnim kisom in pustimo en dan v temnem prostoru.
- Po 24 urah odlijemo kis, lupine osušimo in dvakrat zmeljemo v kavnem mlinčku.
Končni prašek lahko zaužijete kadar koli, pred ali po obroku. Glavna stvar je, da to počnete redno.
Učinek jemanja školjk bo večji, če mu dodate limonin sok ali ribje olje. Za otroke: vzemite 0,5 žličke. prahu in zmešajte s 5 kapljicami limoninega soka. Prašek lahko dodate tudi kosmičem ali juham.
Video: prepeličja jajca za otroke (mnenje Komarovskega)
Obdobje dojenja
Prebavni trakt dojenčka v prvih mesecih življenja še ni popolnoma oblikovan. Zato mora doječa ženska skrbno uvesti kateri koli izdelek v svojo prehrano. Navsezadnje lahko otrok doživi kolike, drisko in izpuščaje.
Po mnenju strokovnjakov lahko prepeličja jajca uživate že v prvem mesecu po rojstvu otroka. Hkrati bo veliko prehranskih sestavin vstopilo v materino mleko. Vendar bodite previdni: najprej lahko pojeste 1 jajce in otroka opazujete 2 dni. Če otrok nima nobenih negativnih simptomov, se lahko odmerek postopoma poveča na 4-5 kosov na dan.
Zaužito surovo
V svoji surovi obliki kateri koli izdelek ohrani absolutno vse uporabne sestavine. Zato je pitje surovih prepeličjih jajc koristno.
Za reševanje različnih zdravstvenih težav lahko opravite tečaj zdravja s surovimi jajci, ki traja 3-4 mesece.
Dnevno morate piti 2 kosi. 30 minut pred obroki, poplaknite s sokom ali vodo.
Standardi za uživanje surovih prepeličjih jajc:
- starost 3–10 let - 3 kos./dan;
- starost 10–18 let - 4 kos./dan;
- starost 18–50 let - 6 kosov/dan;
- starost po 50 letih - 5 kosov / dan.
Glede na opažanja lahko po 2 tednih opazite pozitiven rezultat jemanja surovih prepeličjih jajc.
Druga prednost je, da ne vsebujejo salmonele, škodljivega mikroorganizma (za primer: 90% piščancev je okuženih s salmonelozo). Telo prepelice ima visoko temperaturo 42 °C in salmonela v takem okolju ne more obstajati, pogine pri temperaturi 40 °C.
Vendar pa je pri prepelicah pogosta puloroza, vrsta črevesne okužbe. Najdemo ga na lupini. Okužba redko pride v notranjost jajca, saj ima lupina fino porozno strukturo in zelo gost film. Toda preden ga uporabite, ga morate temeljito umiti z milom ali raztopino sode.
Uživanje surovih jajc nasiči telo s številnimi koristnimi sestavinami.
Zdravljenje s prepeličjimi jajci
pankreatitis
Sladkorna bolezen
Pri blagih oblikah se prepeličja jajca uporabljajo kot zdravljenje, pri hudih oblikah - kot dodatek k glavni terapiji. Vsak dan pripravimo naslednjo mešanico: sok 1 limone zmešamo s 5 prepeličjimi jajci. Sestavek je treba piti v treh odmerkih 30 minut pred obroki. Po 3 dneh si morate vzeti tridnevni odmor. Trajanje takšne terapije je 1 mesec in vam omogoča znižanje krvnega sladkorja za 4-5 enot.
Onkologija
Prepeličja jajca vsebujejo lizicim, ki prodre v rakave celice in jih uniči. Zato bo koristno piti 4-6 jajc vsak dan 40 dni na prazen želodec zjutraj. Koktajl lahko naredite iz 100 ml mleka, 5-6 jajc, 1 žličke. medu in ščepec mletega cimeta. Vse sestavine je treba zmešati z mešalnikom in pijačo piti zjutraj 30 minut pred obroki.
Gastritis, razjeda
Če oseba trpi za razjedo ali gastritisom, je priporočljivo piti 3 prepeličja jajca dnevno na prazen želodec s kozarcem vode. Jajčne lupine so dobre za želodčne bolezni: 1 žlička. prašek z 10 kapljicami limoninega soka je treba vzeti pred spanjem.
Hipertenzija
Bolnik naj zjutraj na tešče pije 3 jajca prve 3 dni, nato pa 5 jajc. Med celotnim tečajem naj bolnik popije le 120 jajc.
miom
Prepeličja jajca pomagajo pri boju proti tej bolezni. Surova jajca morate piti vsako jutro na prazen želodec 20 dni. Za krhke ženske se priporoča 5 kosov, za večje pa 6 kosov.
Za zdravje oči
Prepeličja jajca vsebujejo snov, imenovano lutein, ki jo lahko imenujemo naravna senca za oči in ki jih ščiti pred močno svetlobo. V sodobnem svetu ljudje levji delež časa preživimo pred računalniškimi zasloni, tablicami in telefoni. Vsako leto je v telesu vse manj luteina, zato se vid poslabša. Če dnevno zaužijete 1 jajce zjutraj na prazen želodec, se po 5 tednih koncentracija te koristne snovi poveča za 30–40%.
Za atopijski dermatitis
Da bi preprečili bolezen, morate 40 dni vzeti naslednjo mešanico: zmešajte 1 jajce z 1 žlico. l. med. Dobljeni izdelek je treba zaužiti 3 ure pred obroki. Navedeni delež je treba razdeliti na dva odmerka. Po štiridesetih dneh je potreben 2-tedenski odmor. Po tem morate ponoviti tečaj.
Za jetra
Aminokislina lizocim, ki jo vsebujejo prepeličja jajca, odstranjuje škodljive snovi, odpadke in toksine iz jeter ter pomaga obnoviti normalno delovanje organa. Vendar pa pri tistih boleznih jeter, ko je uživanje beljakovin prepovedano, jajc ne smete uživati. V nekaterih primerih, na primer pri hepatitisu C, lahko pijete 5 jajc na dan na prazen želodec. Ta potek zdravljenja traja 20 dni.
Za aterosklerozo
Kljub dejstvu, da holesterol, ki ga vsebujejo jajca, kompenzira lecitin, strokovnjaki priporočajo, da se vzdržijo uživanja izdelka, če je diagnosticirana ateroskleroza.
Za drisko
Uživanje prepeličjih jajc za drisko nima drastičnega vpliva na situacijo.
Zdravljenje žolčnika
Izdelka ne smejo uporabljati bolniki z žolčnimi kamni, saj bodo ob krčenju žolčnika občutili hude bolečine. Toda ljudem s kroničnim holecistitisom lahko jajca pomagajo, če vzamejo 2 kosa. dnevno na prazen želodec 30 minut pred obrokom s kozarcem vode.
astma
Pri zdravljenju bronhialne astme se uporablja enak režim in trajanje tečaja kot pri atopičnem dermatitisu.
Artritis, osteohondroza, revmatizem
Za zdravljenje teh bolezni lahko pripravite naslednje mazilo: 5 prepeličjih jajc prelijete s 100 ml kisove esence za 48 ur.V tem času se mora lupina popolnoma raztopiti. Nastali izdelek je treba zmešati s 100 g masla. Pripravljeno mazilo je priporočljivo nanesti na vneta mesta zvečer.
Kozmetološki recepti za ženske
Beljakovine, ki jih vsebujejo prepeličja jajca, pomagajo napeti konture obraza in osvežijo barvo, rumenjak pa naredi kožo mehko. Prepeličja jajca se uporabljajo v številnih obraznih maskah.
Maska za suho kožo
Sestavine:
- prepeličji jajčni rumenjak - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Rumenjake je treba zmleti z rastlinskim oljem in nanesti na očiščeno kožo. Po 20 minutah je treba masko sprati s toplo vodo. Priporočljivo je, da postopek ponovite 1-2 krat na teden. Celoten tečaj je sestavljen iz 20 postopkov.
Maska proti maščobam
Maska dobro očisti kožo, normalizira proizvodnjo lojnic in ima rahel belilni učinek.
Sestavine:
- prepeličji jajčni beljak - 3 kosi;
- limonin sok - 1 žlička.
Vse sestavine je treba mešati. Nastalo sestavo nanesite na kožo v majhni plasti in pustite, da se posuši. Nanesite naslednji sloj. Po 20 minutah je treba masko sprati s hladno vodo. Priporočljivo je, da izdelek uporabljate 1-2 krat na teden en mesec.
Maska za krepitev las
Pozitiven učinek notranjega uživanja jajc lahko povečamo z zunanjo uporabo v obliki mask za lase. Obenem postanejo kodri svilnati, sijoči, gladki in poslušni.
Sestavine:
- oljčno olje - 180 ml;
- med - 60 ml;
- prepeličja jajca - 5 kosov;
- eterično olje jelke - 3-5 kapljic.
Vse navedene sestavine je treba zmešati. Nastalo sestavo je treba vtreti v korenine in porazdeliti po laseh. Priporočljivo je, da 3 ure zavijete glavo v celofan in brisačo. Nato je treba kodre oprati s šamponom.
Prepeličja jajca za hujšanje
Zaradi dejstva, da prepeličja jajca izboljšajo presnovo in nasičijo telo s koristnimi sestavinami, ta izdelek spodbuja hujšanje. V enem tednu prehrane s prepelico lahko izgubite 3 kg. Na voljo je naslednji meni za en dan.
Tabela: vzorčni meni za en dan
Prednosti za moške
Ni znanstvenih dokazov, da prepeličja jajca vplivajo na moško moč. Vendar pa obstaja uveljavljeno mnenje, da ta izdelek moškim vrača samozavest, saj jajca vsebujejo veliko beljakovin, ki sodelujejo pri sintezi potrebnih hormonov.
Za rešitev tega problema lahko najdete veliko receptov z uporabo prepeličjih jajc. Na primer, koktajl "Mladost" je zelo priljubljen.
Sestavine:
- prepeličja jajca - 2 kosi;
- peneča nesladkana voda - 100 ml;
- konjak - 25 ml;
- limonin sok - 1 žlica. l.;
- med - 1 žlica. l.
Vse komponente so temeljito premešane. Koktajl je pripravljen za pitje. Glede na ocene je pozitiven rezultat opazen v nekaj dneh po začetku zdravljenja, gibljivost semenčic pa se poveča.
Prepeličja jajca pridobljeno iz prepelic. Ta jajca so manjša in svetlejša od kokošjih jajc, jajčna lupina pa ima specifično barvo. Hranilna vrednost prepeličjih jajc je veliko višja od kokošjih.
Prepeličja jajca imajo številne prednosti. To je edinstven izdelek, ki je primeren za skoraj vse, z izjemo nekaterih kontraindikacij, o katerih bomo govorili kasneje.
1. Izboljšajte delovanje možganov.
Prepeličja jajca vsebujejo aminokisline in visoko vsebnost beljakovin. Spodbujajo možgane in negujejo živčni sistem. Ta hranila tudi ščitijo možganske celice pred poškodbami in jih popravijo, če so bile poškodovane.
2. Preprečuje razvoj anemije.
Raziskave kažejo, da imajo ženske, katerih prehrana vsebuje prepeličja jajca, manjše tveganje za razvoj anemije. Ta izdelek vsebuje železo, ki pomaga pri tvorbi rdečih krvničk in preprečuje slabokrvnost. Aminokisline prav tako pomagajo povečati raven hemoglobina v rdečih krvničkah. Sam hemoglobin je beljakovina, ki ima pomembno vlogo pri vezavi kisika in hranilnih snovi ter njihovem transportu do vseh telesnih tkiv.
3. Očistite kri in telo.
Razstrupljanje telesa je zelo pomembno. Sodobni svet je poln toksinov, onesnaževal in težkih kovin. Prepeličja jajca dokazano pomagajo odstraniti nekatere težke kovine in toksine iz telesa. Aminokisline in druge sestavine prepeličjih jajc lahko vežejo toksine in jih izplaknejo iz telesa. Dodajanje teh jajc vaši prehrani prav tako pomaga odstraniti toksine iz krvnega obtoka.
4. Spodbujanje rasti.
Tako kot kokošja jajca tudi prepeličja jajca vsebujejo beljakovine, ki so potrebne za številne procese v našem telesu. Beljakovine pomagajo ustvarjati nove celice, tkiva, mišice, kosti in krvne žile. Zadostno uživanje teh jajc lahko zagotovi zdravo rast in razvoj telesa, kar je še posebej pomembno pri otrocih.
5. Povečajte imuniteto.
Prepeličja jajca vsebujejo veliko aminokislin, vključno z lizinom. Znano je, da lizin spodbuja proizvodnjo protiteles in podpira delovanje imunskega sistema. Zato lahko prepeličja jajca izboljšajo imuniteto. Pomagajo tudi pri hitrejšem okrevanju po prehladu.
6. Preprečite sladkorno bolezen.
Raziskave so pokazale, da prepeličja jajca vsebujejo aminokislino levcin, ki pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in vzdrževati stabilno raven inzulina. Tako so prepeličja jajca odličen izdelek za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni.
7. Podpira zdravo presnovo.
Prepeličja jajca vsebujejo kompleks vitaminov B, ki igrajo pomembno vlogo pri celičnem metabolizmu telesa in sodelujejo v skoraj vseh vitalnih procesih. Vitamini B6 (piridoksin) in B12 (kobalamin), ki jih najdemo v prepeličjih jajcih, aktivno sodelujejo pri presnovnih procesih. Brez teh vitaminov pravilna presnova ni mogoča.
8. Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja.
Če v telesu nimate dovolj kalija, ste morda izpostavljeni tveganju za bolezni srca, visok krvni tlak, artritis, možgansko kap in druge bolezni. Povečajte vnos kalija z uživanjem prepeličjih jajc in na varnem boste. Po raziskavi iz leta 2010 lahko uživanje prepeličjih jajc zmanjša tveganje za bolezni srca za 24%. Vitamin E, ki je odgovoren za normalizacijo strjevanja krvi, izboljšanje krvnega obtoka in znižanje krvnega tlaka, prav tako pomaga doseči ta rezultat.
9. Izboljšajte vid.
Prepeličja jajca vsebujejo velike količine, ki so vitalni del vidnih organov. Antioksidativno delovanje vitamina A pomaga pri zmanjševanju makularne degeneracije, preprečuje razvoj sive mrene in pomaga izboljšati vid. Da bi ohranili zdravje oči, redno uživajte prepeličja jajca.
10. Znižajte raven krvnega tlaka.
Prepeličja jajca so bogata ne le z beljakovinami, ampak tudi z maščobnimi kislinami (dokozaheksaenojska kislina). DHA je vrsta maščobne kisline, ki lahko pomaga normalizirati krvni tlak v telesu in zmanjša tveganje za bolezni srca. Kalij v prepeličjih jajcih tudi znižuje krvni tlak. Ta mineral deluje kot vazodilatator, ki pomaga zmanjšati napetost in pritisk v arterijah in krvnih žilah.
11. Znižajte raven holesterola.
Glede na študijo iz leta 2012, objavljeno v American Dietary Guidelines, prepeličja jajca vsebujejo malo trans maščob. To pomeni, da so prepeličja jajca zdrava. Vsebnost maščobnih kislin v prepeličjih jajcih zmanjša raven lipoproteinov nizke gostote LDL (znan kot "slab" holesterol) in poveča količino lipoproteinov visoke gostote HDL (znan kot dober holesterol). HDL v prepeličjih jajcih je več kot 60%.
Vendar ljudje, ki imajo v preteklosti težave s holesterolom, ne bi smeli uvajati velikih količin teh jajc v svojo prehrano. Vsako jajce vsebuje približno 1,6 grama nasičenih maščobnih kislin.
12. Zdravite alergije.
Dokazano je, da lahko prepeličja jajca zdravijo alergije. Izdelek vsebuje protein ovomukoid, ki ga običajno najdemo v antialergijskih zdravilih. Če imate alergije, bodo prepeličja jajca pomagala vrniti vaše zdravje v normalno stanje.
Poleg tega so prepeličja jajca lahko idealen nadomestek za ljudi, ki so alergični na kokošja jajca. Kokošja jajca lahko povzročijo simptome, kot so bruhanje, bolečine v trebuhu in slabost. Prepeličja jajca ne povzročajo alergij in so antialergijska.
13. Zdravite astmo.
Menijo, da prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki so koristna pri zdravljenju astme. Pri tradicionalnem zdravljenju astme uporabljajo preprost recept: zmešajte eno jajce z eno žlico medu in zaužijte tri ure pred obroki, zjutraj in zvečer. Tečaj traja 40 dni. Po tečaju naredite odmor za 2 tedna in nato nadaljujte z jemanjem jajc z medom po isti shemi.
14. Imajo protivnetne lastnosti.
Prepeličja jajca so močno protivnetno sredstvo, zato so idealno živilo za vse, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, kroničnega kašlja in bronhitisa.
15. Zdravite gastritis in želodčne razjede.
Kot je navedeno zgoraj, imajo prepeličja jajca protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo pri zdravljenju želodčnih razjed ali gastritisa. Vsebnost aminokislin v prepeličjih jajcih pomaga tudi pri obnavljanju želodčne sluznice.
16. Kronične bolezni se zdravijo.
Antioksidanti so najpomembnejši sestavni deli zdravega telesa. Prepeličja jajca vsebujejo znatne količine vitamina C in vitamina A, ki pomagata nevtralizirati proste radikale in ščitita telo pred škodljivimi mikroorganizmi.
17. Povečajte raven energije.
Minerali in elementi v sledovih v prepeličjih jajcih ter visoka vsebnost beljakovin spodbujajo energijo in dobro razpoloženje. Izdelek je priporočljivo zaužiti za zajtrk za tiste, ki se počutijo odvisne od kofeina ali drugih stimulansov, ki povečujejo raven energije.
18. Preprečuje nastajanje kamnov v mehurju.
Prepeličja jajca so dobra za zdravje ledvic, jeter in žolčnika. Zahvaljujoč lecitinu prepeličja jajca tudi preprečujejo nastajanje kamnov v mehurju in jih pomagajo uničiti, če so nastali.
Koristi za ženske
19. Olajšajte menopavzo.
Prepeličja jajca ne vsebujejo le vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in beljakovin, ampak tudi nekatere spolne hormone. Ugotovljeno je bilo, da imajo jajca antidepresivne lastnosti, ki lajšajo depresijo, zlasti pri ženskah, ki so dosegle fazo menopavze.
20. Lajšanje simptomov med nosečnostjo.
Nositi otroka ni enostaven proces. Za razvoj zdravega otroka mora biti ženska čim bolj zdrava in ji ne manjkati vitaminov in mineralov. Prepeličja jajca prispevajo k pravilnemu oblikovanju novega organizma in lajšajo simptome toksikoze. Uživanje surovih jajc lahko pomaga pri lajšanju zaprtja, ki je pogosto med nosečnostjo.
21. Pomaga pri okrevanju po porodu.
Prepeličja jajca so dietni izdelek, ki bo porodnici pomagal hitro vrniti svojo prejšnjo obliko. Prepeličja jajca se lahko uporabljajo kot alternativa piščančjim jajcem, ki so med dojenjem prepovedana. Hranila, ki jih vsebujejo prepeličja jajca, pomagajo uravnovesiti hormonsko raven ženske.
Koristi za kožo
22. Preprečuje nastajanje gub in aken.
Prepeličja jajca so odličen vir beljakovin in vsebujejo lizin, aminokislino, ki spodbuja proizvodnjo kolagena. Kolagen je beljakovina, bistvena za ohranjanje elastičnosti kože in preprečevanje nastajanja gub. Prepeličja jajca vsebujejo tudi lizocin, ki preprečuje širjenje škodljivih organizmov. Ta antiseptik uničuje škodljive bakterije, ki lahko povzročijo akne.
Koristi za lase
23. Izboljša videz las.
Prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki negujejo lasne korenine in spodbujajo zdravo rast las. Če sanjate o dolgih, sijočih in močnih laseh, razmislite o vključitvi prepeličjih jajc v svojo prehrano.
Prednosti za moške
24. Pomaga pri normalizaciji spolne funkcije.
Prepeličja jajca vsebujejo nekatere hormone, ki lahko izboljšajo delovanje spolnih organov. Ti isti hormoni lahko pozitivno vplivajo na prostato moških.
25. Povečajte libido.
Prepeličja jajca so bogata s fosforjem, beljakovinami in številnimi vitamini. Ta vitalna hranila povečajo moški libido, pomagajo spodbuditi libido in povečajo potenco.
26. Spodbujanje proizvodnje testosterona.
Prepeličja jajca lahko imenujemo afrodiziak, saj sproščajo spolni hormon testosteron v moško telo. Nekaj surovih prepeličjih jajc bo povzročilo val moške energije in moči.
Škoda in kontraindikacije
Prepeličja jajca so zdrav prehrambeni izdelek. Ob pravilni uporabi je tem jajcem praktično nemogoče poškodovati, vendar obstajajo kontraindikacije za ljudi z določenimi boleznimi. To je treba upoštevati, da ne povzročite še večje škode telesu.
1. Preveliko odmerjanje vitamina A.
Prekomerno uživanje prepeličjih jajc lahko povzroči prevelik odmerek vitamina A. To se še posebej pogosto zgodi, če jih uživate z drugimi živili, ki vsebujejo vitamin A (korenje, ribe). Preveliko odmerjanje vitamina A je nevarno, ker njegova prekomerna koncentracija v jetrih vodi do destruktivnih procesov v telesu, ki lahko povzročijo kožne bolezni, živčne motnje, povečano strjevanje krvi in povečan intrakranialni tlak. Preveliko odmerjanje vitamina A lahko povzroči motnje prebavnih organov, vida in disfunkcije genitourinarnega in reproduktivnega sistema človeka.
2. Patologije jeter ali ledvic.
Ker prepeličja jajca vsebujejo veliko beljakovin, to poveča obremenitev jeter in ledvic. Ni priporočljivo jesti prepeličjih jajc, če imate resne bolezni jeter ali ledvic. In tudi za težave z absorpcijo beljakovin.
3. Diabetes mellitus in ateroskleroza.
Če imate diagnosticirano sladkorno bolezen ali aterosklerozo, omejite uživanje prepeličjih jajc. Ta izdelek je bolje popolnoma izključiti iz prehrane, če pa res obožujete jajca, lahko zaužijete največ 3 jajca na teden.
4. Zastrupitev.
Prepeličja jajca lahko povzročijo zastrupitev. Da se to ne bi zgodilo, jih ne uživajte v prevelikih količinah, spremljajte kakovost jajc in njihov rok uporabe. Jajca je treba pred jedjo oprati.
Kemična sestava izdelka
Hranilna vrednost prepeličjih jajc (100 g).
- Hranilna vrednost
- vitamini
- Makrohranila
- mikroelementi
- vsebnost kalorij 168 kcal;
- beljakovine - 12 g;
- maščobe - 13 g;
- ogljikovi hidrati - 0,6 g;
- voda - 73 g.
- A - 0,47 mg;
- PP - 0,3 mg;
- B1 – 0,11 mg;
- B2 - 0,65 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 – 5,6 mcg;
- E – 0,9 mg;
- holin - 507 mg;
- beta-karoten - 0,08 mg.
- kalcij - 54 mg;
- magnezij - 32 mg;
- natrij - 115 mg;
- kalij - 144 mg;
- fosfor - 218 mg;
- klor - 147 mg;
- žveplo - 124 mg.
- železo - 3,2 mg;
- baker - 112 mcg;
- mangan - 0,03 mg;
- krom - 14 mcg;
- molibden - 2 mcg;
- kobalt - 14 mcg.
Kljub dejstvu, da je vsebnost kalorij prepeličjih jajc 168 kcal, so še vedno dietetični izdelek in jih je mogoče varno vključiti v prehrano športnikov in tistih, ki pazijo na svojo postavo.
zaključki
Koristne lastnosti
- izboljšati delovanje možganov;
- preprečiti razvoj anemije;
- očisti kri in telo;
- povečati imuniteto;
- preprečevanje sladkorne bolezni;
- normalizira metabolizem;
- zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja;
- izboljšati vid;
- znižanje krvnega tlaka in ravni holesterola;
- zdravljenje alergij, astme, gastritisa in želodčnih razjed;
- povečati raven energije;
- preprečiti nastanek kamnov v mehurju.
Škodljive lastnosti
Če uživate jajca v velikih količinah, lahko dobite:
- prevelik odmerek vitamina A;
- zastrupitev.
Prepeličja jajca so kontraindicirana pri ljudeh z:
- patologije jeter ali ledvic;
- diabetes mellitus in ateroskleroza.
Raziskovalni viri
Glavne študije o koristih in škodi prepeličjih jajc so izvedli tuji zdravniki. Spodaj lahko najdete primarne vire raziskav, na podlagi katerih je bil napisan ta članek:
1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=quail%20eggs%20for%20cough&f= lažno
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/
Dodatne koristne informacije o prepeličjih jajcih
Kako uporabiti
Prepeličja jajca so edinstven izdelek, ki ga lahko dodate skoraj vsaki jedi. Poleg tega ga lahko uživamo celega skupaj z lupino in uporabljamo v maskah za obraz in kožo.
1. Zaužito surovo.
Prepeličja jajca lahko in bi morali jesti surova. Tak izdelek bo veliko bolj zdrav kot tisti, ki je bil toplotno obdelan. Vendar pa ima surova različica tudi eno pomanjkljivost - veliko tveganje za okužbo s salmonelozo. Da zmanjšate tveganje okužbe, jajca za nekaj ur namočite v sodo bikarbono.
2. Tradicionalni načini uživanja.
Tradicionalne metode vključujejo kuhanje, cvrtje, uporabo pri peki, dodajanje juhi, mesu in solati. Za kuhanje mehko kuhanih prepeličjih jajc boste potrebovali 1-2 minuti, trdo kuhana - 3-4 minute. Dovolj je, da zaužijete 5-6 jajc na dan.
3. Za okrasitev jedi.
Pokažite svojo domišljijo in uporabite prepeličja jajca za okrasitev jedi. Dodate jih lahko mesni štruci ali z njimi prelijete toast za zajtrk. Klasični solati iz paradižnika in kumar dodajte nekaj prepeličjih jajc in povečali boste vsebnost kalorij v jedi.
4. Kot zdravilo.
Če prepeličja jajca zaužijemo surova na prazen želodec, telo absorbira največjo količino hranil. Če ne marate surovih jajc, jih zmešajte s sokom, dodajte sladkor ali zmešajte s kašo ali pirejem. Odraslim, mlajšim od 50 let, je priporočljivo jesti 5-6 jajc na dan, starejšim od 50 let - ne več kot 5 kosov.
5. Pojejte lupino.
Lupine prepeličjih jajc niso nič manj dragocen in uporaben izdelek kot jajca sama. Priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih sklepov in kosti, še posebej pri težavah s hrbtenico. Če želite izkoristiti vse njegove prednosti, lupine temeljito operite, odstranite notranji film, posušite in zdrobite v prah. Dobili boste odličen vitaminski dodatek.
In za največjo korist, dobljeni prašek raztopite v kapsuli ribjega olja. Toda tudi tukaj morate vedeti, kdaj se ustaviti: otrokom od 1 do 7 let priporočamo, da olupijo eno jajce na dan, od 8 do 18 - dve, odraslim - tri.
6. Maske za kožo.
Prepeličja jajca pogosto dodajajo maskam za obraz in lase. To je univerzalni izdelek, primeren za kateri koli tip kože. Maska iz prepeličjih rumenjakov vam bo pomagala odpraviti zabuhlost, navlažiti suho, luskasto kožo in skriti drobne gube.
7. Maske za lase.
Prepeličja jajca so odlično zdravilo za vse vrste las. Okrepi lase, jih zgosti, pospeši rast, odpravlja prhljaj, poškodovanim in oslabelim pramenom doda sijaj in povrne naravno lepoto. Prepeličja jajca so čudovit kozmetični izdelek, ki naredi lase zdrave in lepe.
Za rezanje lupin obstajajo posebne škarje, lahko pa uporabite tudi navaden kuhinjski nož. Če želite razbiti prepeličje jajce, ga morate z vrha (na ostrem koncu) previdno prebosti z nožem, odrezati zgornji del lupine in izliti vsebino.
Kako izbrati
K izbiri prepeličjih jajc je treba pristopiti resno, saj se lahko, če izberete napačno, zastrupite ali staknete kakšno okužbo. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, upoštevajte ta pravila:
- Jajca morajo biti cela, brez razpok in razpok.
- Jajce mora biti težko. Če je svetlo, pomeni, da je v notranjosti suho.
- Včasih se v istem pakiranju nahajajo jajca različne kakovosti. Vsako jajce prislonite k ušesu, pretresite in poslušajte, ali se vsebina premika. Če jajce poči, boste slišali rahlo pokanje.
- Prav tako je vredno biti pozoren na bogastvo barve lupine. Če je lupina bleda, to pomeni, da jajca niso popolnoma oblikovana.
- Bodite pozorni na rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži.
- Če kupujete jajca na tržnici, ki je izpostavljena neposredni sončni svetlobi, morate pomisliti na kakovost jajc.
- Jajca je treba hraniti v hladilniku.
Obstaja mnenje, da ima prepelica tako visoko telesno temperaturo, da salmonela v njej ne more preživeti. V resnici ni tako, letalna temperatura za salmonelo je 56 °C, telesna temperatura prepelice pa doseže le 42 °C. ampak! Farme prepelic so veliko čistejše od piščančjih, zato je tveganje za salmonelozo minimalno.
Kako shraniti
Zelo pomembno je nadzorovati rok uporabnosti prepeličjih jajc. Če so shranjeni pri temperaturi, ki ni višja od 10 stopinj, ohranijo svoje koristne lastnosti do 2 meseca. Toda takoj, ko so kršena pravila shranjevanja, se obdobje skrajša na 7 dni.
- Rok uporabnosti surovih prepeličjih jajc pri sobni temperaturi je 30 dni. Pri temperaturah od 0 do 8 °C – 60 dni. To je posledica vsebnosti snovi lizocim, ki preprečuje razmnoževanje bakterij.
- Rok uporabnosti kuhanih prepeličjih jajc v hladilniku je 7 dni (pod pogojem, da so jajca trdo kuhana in lupina ni poškodovana).
- Če je lupina poškodovana, hranite največ 3 dni.
- Rok uporabnosti kuhanega prepeličjega jajca pri sobni temperaturi je 10-12 ur.
- Za shranjevanje uporabite posebna stojala.
- Ali pa shranite jajca v embalaži, v kateri so bila prodana.
- Jajca shranjujte s koničastim koncem navzdol.
- V hladilniku je bolje, da prepeličja jajca postavite na police s hrano kot na vrata.
- Jajc ne shranjujte v bližini svežega mesa, rib ali živil z močnim vonjem.
- Prepeličja jajca je treba pred uporabo oprati.
- A jajc pred shranjevanjem ne umivajte, saj se z lupine spere naravna zaščitna plast in se tako skrajša njihov rok trajanja.
Zgodba o izvoru
Prve omembe prepelic najdemo v starodavnih rokopisih Egipta. Z mesom te ptice so hranili delavce med gradnjo piramid. Faraonom so na mizo postregli tako jajca kot pečena ptičja trupla.
Kitajski cesarji so menili, da je meso prepelice dragoceno, zato so ga pogosto jedli. Poleg tega so običajni prebivalci Kitajske že takrat poskušali gojiti prepelice doma, in to jim je uspelo.
Za zdravilne lastnosti teh jajc so prvi izvedeli Kitajci, od tam pa so žive prepelice izvažali na Japonsko. Japonci so odkrili, da prepeličja jajca odstranjujejo radionuklide iz telesa, kar je bilo po tragedijah v Hirošimi in Nagasakiju izjemno dragoceno. Prepeličja jajca so bila vključena tudi v prehrano žrtev jedrske elektrarne v Černobilu.
Divje prepelice so same migrirale iz Afrike v Anglijo in nazaj, zato je do njihove udomačitve prišlo povsod, kjer je bilo to mogoče. Ptica je dobila ime zaradi svoje barve in sposobnosti, da se v nevarnosti skloni na tla.
Kako in kje ga dobite?
Prepelica je srednje velika ptica, ki jo najdemo v Evropi, severni Afriki, južnih ZDA in delih Azije. Prepeličja jajca so veliko manjša od račjih ali kokošjih jajc. Jedo jih po vsem svetu. Običajno se prodajajo v japonskih "bento" škatlah. Naenkrat lahko jeste 3-5 jajc.
Kljub prevladi prepelic v Združenih državah, poraba prepeličjih jajc prevladuje na azijskem trgu. V Aziji se običajno uporabljajo kot poceni ulična hrana. Vendar pa je rumenjak z vitamini in okusom povečal povpraševanje po teh jajcih v mnogih državah.
Prepeličja jajca veljajo za prehranski izdelek, potreben v prehrani za normalen razvoj otrokovega telesa, za okrevanje v pooperativnem obdobju in za različne bolezni. Jajce ima precej tanko lupino svetle barve z značilnimi temnimi pikami. Teža enega prepeličjega jajca se giblje od 10 do 12 g.
Prepeličja jajca in njihove koristne lastnosti so človeštvu znane že od časov starega Egipta. Japonci so raziskovali lastnosti prepeličjih jajc v sodobni družbi, z objavo znanstvenih člankov o koristih te vrste jajc pa so prepeličja jajca postala svetovno znana.
Uporaba prepeličjih jajc in stopnja porabe
Prepeličja jajca uživamo surova, pečena, kuhana in ocvrta. Njihov dnevni vnos je odvisen od starosti osebe. Tako je za otroke od 1 do 3 let dnevno število prepeličjih jajc 1-2 kosi, od 3 do 10 let - 3 kosi, od 10 do 18 - 4 kosi, od 18 do 50 let - 5 kos. -6 kosov, starejši od 50 let - 4-5 kosov. Učinek uživanja jajc se pojavi šele po dveh tednih dnevnega uživanja. Uživanje jajc mora biti sistematično, sicer ne bo nobenega preventivnega ali terapevtskega učinka.
Menijo, da je najbolje jesti surova jajca, vendar ne morete biti vedno prepričani o zdravju ptice in s tem jajca. Zato lahko s pravilno toplotno obdelavo dosežemo maksimalno ohranitev vseh koristnih snovi. Zato postopek kuhanja jajc ne sme biti daljši od 15 minut, če segrevamo dlje časa, se vsi vitamini in aminokisline uničijo.
Izbira in shranjevanje
Če jajčna lupina ni poškodovana, lahko prepeličja jajca hranimo 30 dni pri temperaturi 18-23 °C in 60 dni pri temperaturi 3-7 °C.
Vsebnost kalorij
Sveža prepeličja jajca vsebujejo 168 kcal. Prepeličja jajca imajo visoko vsebnost maščob, kar pomeni, da jih morajo ljudje s prekomerno telesno težo uživati zmerno.
Hranilna vrednost na 100 gramov:
Koristne lastnosti prepeličjih jajc
Sestava in prisotnost hranil
Prepeličja jajca vsebujejo veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini (B1, B2, PP), mikro- in makroelementi (železo, fosfor, kalij, kobalt, baker, kalcij), esencialne aminokisline (treonin, tirozin, glicin, lizocin in histidin). .
Ena od glavnih prednosti prepeličjih jajc je odsotnost kontraindikacij za njihovo uporabo. Tudi pri šestmesečnih otrocih ne povzročajo alergijskih reakcij.
Prepeličja jajca se uporabljajo pri zdravljenju bolezni, kot so gastritis in razjede prebavil, presnovne in prebavne motnje, pljučnica, bronhitis, astma, tuberkuloza, spremembe krvnega tlaka, anemija, bolezni srca, bolezni organov vida, genitourinarnega sistema, žolčnika. in trebušna slinavka.
Prisotnost prepeličjih jajc v prehrani otroka prispeva k boljšemu duševnemu razvoju, izboljšanju spomina, koncentracije ter krepitvi živčnega in imunskega sistema. Uživanje jajc še posebej pozitivno vpliva na otroke z zaostankom v rasti. Nosečnicam priporočamo uporabo tega izdelka za preprečevanje razvoja nosečniških patologij, krepitev kostnega in zobnega tkiva ter tudi za vzdrževanje imunosti. Za starejše ljudi so prepeličja jajca predpisana za boj proti kroničnemu holecistitisu, odstranjevanje odvečnega holesterola iz krvi in tudi za raztapljanje maščobnih oblog na stenah krvnih žil.
Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo jajca, prispevajo k vezavi in odstranitvi radionuklidov. To je še posebej pomembno za ljudi, katerih delo je povezano s povečanim tveganjem izpostavljenosti sevanju, ljudi, ki se zdravijo s kemoterapijo za boj proti raku, in tiste, ki so že prejeli odmerek sevanja, na primer zaradi nesreče v Černobilu.
Za preprečevanje rahitisa, hipokalciemije in krhkosti kosti se uporablja prašek na osnovi prepeličjih jajčnih lupin. Če ga želite pripraviti doma, morate lupine surovih jajc kuhati dvakrat po 5 minut, nato za en dan preliti z jabolčnim kisom, sprati s hladno vodo, posušiti in zmleti v kavnem mlinčku ali možnarju. Prašek je treba jemati enkrat na dan, 1 žličko. odrasli in 0,5 žličke. otroci, mlajši od 10 let.
Uporaba v kozmetologiji
Poleg neposrednega namena se prepeličja jajca uporabljajo v kozmetologiji za pripravo krepilnih in toničnih mask za obraz, telo in lase. Za suho kožo lahko uporabite masko iz 3 rumenjakov in 1 žlice. l. rastlinsko olje. Mešanico je treba dobro podrgniti in nanesti na kožo z masažnimi gibi. Masko držite 15-20 minut, nato sperite s toplo vodo.
Nestepen surovi beljak prepelice bo pomagal pri obvladovanju prekomerne aktivnosti lojnic in mastnega sijaja. Nanesti ga je treba v več plasteh, ko se prejšnji posuši. Po 15 minutah je treba masko sprati s hladno vodo.
Za krhke in suhe lase lahko pripravite masko na osnovi 3-4 prepeličjih jajc, rastlinskega olja (100 ml), po možnosti oljčnega olja in tekočega medu (2 žlici). Celotno zmes temeljito stepemo z mešalnikom in enakomerno nanesemo po celotni dolžini las. Nato pokrijte glavo s plastično kapo in toplo brisačo. Po eni uri je treba masko temeljito sprati s toplo vodo in šamponom.
Pri kuhanju
Prepeličja jajca se uporabljajo pri kuhanju za okrasitev banketnih jedi, solat, pripravo omlet in majoneze.
Nevarne lastnosti prepeličjih jajc
Velika napačna predstava je, da se prepelice ne okužijo s salmonelozo zaradi visoke telesne temperature. To je mit. Kot vsa druga perutninska jajca je lahko okuženo s patogenom salmonelo, njihovo uživanje pa lahko povzroči strupeno zastrupitev telesa.
Prekomerno uživanje jajc lahko povzroči tudi želodčne težave, ker se večina ne prebavi.
Ali je mogoče piti surova prepeličja jajca?
Prepeličja jajca Izdelek je edinstven po svoji sestavi - tako majhna količina izdelka vsebuje ogromno uporabnih in nenadomestljivih snovi. Poglejmo si pobližje, kaj je na njem tako dragocenega!
Prepeličja jajca
Spodnja tabela podrobno prikazuje prisotnost vseh sestavin prepeličjega jajca. Vsebnost vseh hranilnih snovi je navedena na 100 gramov užitnega dela (to sta beljak in rumenjak jajca).
Tabela sestave prepeličjih jajc
| Ime hranila | Količina |
| Vsebnost kalorij | 158 kcal |
| Veverice | 13,05 g |
| Maščobe | 11.09 |
| Ogljikovi hidrati | 0,41 g |
| voda | 74,35 g |
| pepel | 1,1 g |
| vitamin A | 156 mcg |
| retinol | 0,155 mg |
| Vitamin B1, tiamin | 0,13 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,79 mg |
| Vitamin B4, holin | 263,4 mg |
| Vitamin B5, pantotenski | 1,761 mg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,15 mg |
| Vitamin B12, kobalamin | 1,58 mcg |
| Vitamin D, kalciferol | 1,4 mcg |
| Vitamin E, alfa tokoferol | 1,08 mg |
| Vitamin K, filohonon | 0,3 mcg |
| Vitamin PP | 0,15 mg |
| kalij | 132 mg |
| kalcij | 64 mg |
| magnezij | 13 mg |
| Natrij | 141 mg |
| fosfor | 226 mg |
| Železo | 3,65 mg |
| Mangan | 0,038 mg |
| baker | 62 mcg |
| Cink | 1,47 mg |
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0,4 g |
| Esencialne aminokisline | |
| Arginin | 0,835 g |
| Valin | 0,94 g |
| Histidin | 0,315 g |
| Izolevcin | 0,816 g |
| levcin | 1,146 g |
| Lizin | 0,881 g |
| metionin | 0,412 g |
| treonin | 0,641 g |
| Triptofan | 0,209 g |
| Fenilalanin | 0,737 g |
| Neesencialne aminokisline | |
| Alanin | 0,762 g |
| Asparaginska kislina | 1,294 g |
| Glicin | 0,434 g |
| Glutaminska kislina | 1,662 g |
| Prolin | 0,518 g |
| Serin | 0,992 g |
| Tirozin | 0,543 g |
| cistein | 0,311 g |
| holesterol | 844 mg |
| Omega-3 maščobne kisline | 0,044 g |
| Omega-6 maščobne kisline | 1,062 g |
| Nasičene maščobne kisline (miristična, palmitinska, stearinska) | 3,557 g |
| Mononenasičene maščobne kisline (palmitoleinska, oleinska ali omega-9) | 4,324 g |
| Polinenasičene maščobne kisline (linolna, linolenska, arahidonska) | 1,324 g |
Vir - Wikipedia
Opozarjamo vas, da so vse komponente navedene na neto težo 100 gramov izdelka. Teža enega prepeličjega jajca je 10-12 gramov. Če jajcu ločimo tanko lupino, dobimo približno 9 gramov užitnega dela.
Medtem pa je vredna pozornosti tudi lupina prepeličjega jajca. Glavna sestavina je kalijev karbonat (približno 90%), ki ga telo zlahka absorbira. Poleg tega je sestava lupine prepelice najbližja sestavi človeških zob in kosti. Zdravniki pogosto priporočajo njegovo uvedbo v prehrano otrok od 1. do 6. leta starosti, med nosečnostjo, za preprečevanje kariesa in osteoporoze.
Sestava prepeličjih jajc v tabeli
Za udobno in varno zaužitje lupine je potrebno preliti z vrelo vodo, posušiti in zmleti v prah. Kot dodatek vzemite 1/3 čajne žličke. Učinkovitejše bo, če prašku dodate limonin sok in (ali) nekaj kapljic ribjega olja.
Prepeličja jajca so preprosto potrebna za ustrezno prehrano otrok. Od njih je veliko koristi, vendar ni kontraindikacij. Tudi tisti otroci, ki imajo diatezo, lahko varno uživajo eno ali dve prepeličji jajci.
več o koristnih lastnostih prepeličjih jajc Poglej v video iz revije "Kako narediti sam."