Nianse uvajanja zelja v otrokovo prehrano: pri kateri starosti se lahko daje in katere vrste zelenjave? Kdaj začeti uvajati zelje v dojenčkovo dopolnilno hrano Brstični ohrovt za otroke starejše od enega leta recepti

Zelje je specifičen izdelek. Vseh vrst ni mogoče uvesti v otrokovo prehrano v zgodnji starosti. Telo ga ne absorbira vedno v celoti in lahko povzroči težave s prebavili pri dojenčkih, zlasti če ga v prehrano uvedemo predčasno. Obstajajo različne sheme za uvajanje zelja v dopolnilno hrano. Če je izdelek prisoten v materini prehrani in je dojenček dojen, uvedba te sorte v dopolnilno hrano ne povzroča težav, če se upoštevajo določena pravila.

Zdravo, okusno in hranljivo!

Kdaj lahko zelje uvedemo v dopolnilno hrano?

Ni priporočljivo uvajati tega izdelka v prehrano dojenčka, preden doseže 4 mesece starosti. V tej starosti želodec še ni močan in se ne more spopasti z neznano hrano. Za otroke, ki so na umetni prehrani, se zelenjava dodaja od 4-5 mesecev. Vse je odvisno od zdravja otroka in reakcije telesa na predhodno uvedeno dopolnilno hrano.

Pripravljeni na nove jedi!

Dojenčki, ki so dojeni, lahko uvedejo nov izdelek v svojo prehrano ne prej kot 6 mesecev. Otrok naj se pred poskusom seznani s sadnimi sokovi in sadnimi kašami, uživa žitarice, krompir in bučke. Izdelek uvedemo teden dni po tem, ko telo prejšnjo novo jed uspešno absorbira brez neželenih učinkov. Običajno se alergija na zelje ne pojavi, ne glede na sorto. Če ima otrok alergijsko reakcijo na nekaj, se dopolnilna živila uvajajo le pod nadzorom pediatra.

- pogost pojav. Pojavijo se lahko iz različnih razlogov. Mame bi morale vedeti, da obstaja nekaj takega, kot je fiziološki izcedek iz nosu, ki ga ni treba zdraviti. Naš članek vam bo povedal, od kod prihaja izcedek iz nosu in kako se z njim boriti.

Kako dolgo naj spi novorojenček? Do šestih mesecev dojenček spi približno 15 ur, do leta se čas skrajša na 12 ur. O pravilih zdravega spanja.

Katera sorta zelja se najprej uporablja v dopolnilni prehrani?

Koristne lastnosti te zelenjave so bolj izrazite kot pri drugih sortah. Vsebuje 3-krat več beljakovin in askorbinske kisline kot v belem zelju. Povečana vsebnost biotina, vitaminov A, D, B in E ter K, H, PP blagodejno vpliva na splošno stanje telesa in povečuje odpornost proti virusnim okužbam.

V otroškem meniju morajo biti zagotovo prisotne kodraste vilice.

Cvetača je odličen dietetični izdelek za otroke z različnimi boleznimi. Optimalen je za dojenčke, ki imajo visok krvni sladkor. Zelenjavni sok blagodejno vpliva na stanje otrokovega telesa s sladkorno boleznijo in želodčnimi boleznimi z nizko kislostjo pri starejših otrocih. Redno uživanje jedi s tem izdelkom pomaga obnoviti celice, preprečuje njihovo poškodbo in deformacijo.

Cvetača spodbuja obnovo celic in se priporoča pri sladkorni bolezni.

Kako kuhati cvetačo?

Preden svojemu otroku privoščite konzervirane izdelke iz serije otroške hrane, ga morate še vedno navaditi na domače jedi. Prvič, pri sami pripravi ima mamica popoln nadzor nad celotnim procesom in bo pripravila točno toliko, kolikor otrok potrebuje za prvi podoj. Drugič, konzervirani izdelki vsebujejo 2 ali več vrst različne zelenjave, zato je izjemno težko izslediti, kaj točno otroku ni ustrezalo.

Konzervirani pire lahko postane vir alergij.

Cvetačo lahko kupite svežo ali zamrznjeno. Prednost sveže zelenjave je, da ohrani več vitaminov. Med zamrzovanjem se jih nekaj uniči, zato je zamrznjena različica primerna pozimi, ko svežega zelja ni v prodaji.

Zamrznjenega zelja ni mogoče odmrzniti, treba ga je takoj skuhati.

Treba je paziti na rok uporabnosti embalaže. Če vsebuje koščke ledu, je bil izdelek ponovno zamrznjen. V tem primeru v njem skoraj ni več uporabnih lastnosti in ga ni vredno kupiti za svojega otroka, bolje je, da ga izberete v drugi trgovini.

Sveža socvetja morajo biti čista, brez poškodb in črnine. Glavo zelja razstavite na socvetja in namočite v vodi 20-30 minut. Če žuželke zlezejo v glavo zelja na gredici, bodo v tem času varno prilezle ven in se pojavile. Zamrznjen izdelek je že pripravljen za kuhanje in ga ni treba odmrzniti.

Zelje kuhamo samo v emajliranih posodah.

Socvetja kuhajte le v emajliranih posodah. Napolnijo jih z vodo in dajo na ogenj, pokrite s pokrovom. Za dojenčke zelje ne solimo, za starejše otroke ga lahko rahlo solimo. Po vrenju kuhamo 7-10 minut. Pripravljena socvetja pridobijo rumen odtenek.

V počasnem kuhalniku se socvetja kuhajo 25 minut, v dvojnem kotlu - vsaj 15 minut pri želeni nastavitvi. Za pripravo socvetja lahko uporabite mikrovalovno pečico. Pri polni moči bo kuhanje trajalo 7-10 minut. V vsakem primeru je treba nastalo jed preveriti glede pripravljenosti.

Mešalnik spremeni zelje v popolnoma gladko maso.

Nato končana socvetja zdrobimo v mešalniku do homogenega pireja. Če nimate mešalnika, lahko pretlačite z vilicami in zmeljete skozi cedilo do gladkega.

Pripravljen zeljni pire za dojenčke se uporablja prvič, ne več kot 0,5-1 čajne žličke zjutraj. Nato čez dan spremljamo reakcijo telesa na dopolnilna živila. Ni potrebe po hranjenju večkrat na dan, otrokov želodec se mora navaditi na nov izdelek.

Po nekaj dneh se količina dopolnilnih živil postopoma poveča. Iz nastale juhe lahko skuhate zelenjavno juho.

Hranjenje z drugimi sortami zelja

Brstični ohrovt je bogat z vitaminom C, ki ga je v njem veliko več kot v črnem ribezu. In ta zelenjava vsebuje 2-krat več riboflavina kot mlečni izdelki. Majhne glave zelja so vir vlaknin.

Brstični ohrovt se lahko uporablja v dopolnilni prehrani ne prej kot v starosti 6 mesecev po cvetači. Lahko ga kuhamo na pari, kuhamo in pečemo. Otrok bo jedel z užitkom.

Brstični ohrovt velja za najbolj okusnega.

Do 7-8 mesecev se belo zelje doda dopolnilni hrani. Po okusu je slabši od Bruslja, ter korist sorte je v prisotnosti aminokislin, ki jih v drugih vrstah zelenjave in zelja ni. V velikih količinah izdelek povzroči povečano nastajanje plinov.

Ne smete se navdušiti z belim zeljem, povzroča nastajanje plinov.

Brokoli in cvetača se začneta hraniti pri približno isti starosti. Brokoli lahko uvedemo kot en izdelek ali dodamo pire krompirju.

Recept za pire: Zelenjavo ločeno skuhajte v majhni količini vode. Brokolija ne odcedimo, dodamo kuhan krompir in z mešalnikom zmeljemo do gladkega. Po potrebi v pire dodamo vodo, ki je ostala od krompirja ali mleko, do želene gostote.

Svež pire, pripravljen z lastnimi rokami, je najboljša možnost dopolnilnega hranjenja.

Dopolnilno hranjenje s konzervirano hrano

Konzerve otroške hrane so primerne, ko zelja ni več v prodaji ali ga gojijo v rastlinjakih. Večkomponentne izdelke, ki vsebujejo zelje, je mogoče dati otroku le, če že pozna vse sestavine dopolnilne hrane. Nekateri proizvajalci lahko dodajo naravne sestavine in konzervanse, ki pri določenem otroku povzročijo alergijsko reakcijo. Zato je treba s takimi izdelki ravnati previdno. Ta previdnost velja predvsem za večkomponentne pireje.

Po mnenju mam je Gerber najboljši pire iz trgovine.

Vseh zeljnih pirejev v kozarcih ni mogoče pogrevati v mikrovalovni pečici, bolje je uporabiti parno kopel. Pediatri priporočajo uporabo blagovne znamke cvetače za dopolnilno hranjenje "Gerber". Ne vsebuje drugih izdelkov in ne povzroča prebavnih težav. Včasih pa otrok razvije individualno nestrpnost do izdelka. To se kaže v motnjah blata in napihnjenosti. V tem primeru je bolje preložiti hranjenje zelja na poznejši čas.

Neizkušene matere pogosto ne vedo. Obstaja nekaj preprostih načinov, ki bi jih morali poznati vsi starši.

Bifidumbacterin je predpisan najmlajšim bolnikom. Ta probiotik nove generacije lahko pomaga rešiti številne težave s prebavili. o obliki sproščanja, indikacijah za uporabo, skrivnosti dajanja zdravila.

Kaj storiti, če se otrokova glava znoji? Iz katerih razlogov se to zgodi? Kdaj naj vas začne skrbeti? Poiščite odgovore na vsa vprašanja na tej strani.

Brstični ohrovt je neverjetno zdrava zelenjava. Vendar pa le malo ljudi uspe kuhati okusno. In o močnem vonju ni kaj reči. A res se glede tega ne da nič narediti? Lahko! Uporabite naslednje kuharske nasvete in tudi vaši otroci bodo vzljubili brstični ohrovt.

Kako izbrati zelje

Če želite okusno skuhati zelje, je bolje, da se obrnete na svežo različico in ne na zamrznjeno. Poiščite zelje, ki je popolnoma zeleno ali ima malo vijoličnega odtenka. Sveže zelje ima goste liste in belo podlago. Ne sme biti rjave ali rumene barve. Brstični ohrovt se dobro hrani v hladilniku, vendar ga je kot vsako svežo zelenjavo najbolje uporabiti takoj po nakupu.

Če želite zelje pripraviti za kuhanje, ga sperite v hladni vodi. Nato odrežite majhen del podlage in previdno odstranite zgornje liste, zlasti tiste, ki so rumeni ali poškodovani.

Skrivnosti kuhanja

Brstični ohrovt lahko pripravimo na veliko različnih načinov. Ta okusna zelenjava je primerna za pečenje, cvrtje, kuhanje in kuhanje na pari. Lahko ga jeste celo surovega. Narežite ga zelo na tanko in dobili boste odlično sestavino za zeljno solato. Pri kuhanju brstičnega ohrovta velja le eno osnovno pravilo: ne skuhaj ga preveč. Neprijeten vonj prihaja iz zelja, ki je bilo prekuhano ali prekuhano. Zelje je treba kuhati toliko časa, da postane svetleje. Ostati mora svetlo zelene barve in se zlahka prebode z vilicami.

Članek je bil pripravljen na podlagi gradiva www.mashed.com.

Cvetačni pire

Cvetača (100 g), mleko - materino ali prilagojena mlečna formula (30 ml), maslo (1/3 žličke).

Cvetačo očistimo listov in pecljev ter razdelimo na socvetja. Temeljito sperite, dajte v ponev, dodajte majhno količino vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler voda skoraj popolnoma ne povre. Če je mogoče, za kuhanje cvetače uporabite soparnik.

Nato je treba kuhano zelenjavo pretlačiti z mešalnikom in začiniti s segretim mlekom. Kasneje lahko dodate rastlinsko olje ali maslo.

Dober tek!

Brokolijev pire

Brokoli (90 g), materino mleko ali prilagojena formula (25 ml), maslo (3 g).

Brokoli temeljito sperite, položite v ponev, na dno nalijte malo vrele vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. Nato pretlačite z mešalnikom, dodajte vroče mleko, zavrite in odstranite z ognja. Začinimo z maslom.

Dober tek!

Cvetačni in bučkin pire

Cvetača (50 g), bučke (60 g), materino mleko ali prilagojena formula (30 ml), rastlinsko olje (3 g).

Zelenjavo temeljito operemo, olupimo, narežemo na kocke in kuhamo v zelo majhni količini vode na majhnem ognju pod pokrovom ali najbolje v parnem kotlu. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom, segrejemo mleko in dodamo pireju. Začinite z rastlinskim oljem, najbolje je olivno.

Dober tek!

Bučke in krompirjev pire

Bučke (100 g), krompir (100 g), materino mleko ali prilagojena mlečna formula (40 ml), olivno olje (0,5 žličke), rumenjak (1/4).

Zelenjavo temeljito operemo in olupimo (tudi bučkam odstranimo semena, če so). Narežemo jih na kocke in kuhamo v dvojnem kotlu ali v ponvi z majhno količino vode. Končano zelenjavo pretlačite v mešalniku, dodajte rumenjak, olivno olje in segreto mleko ter ponovno stepite.

Dober tek!

Krompirjev in bučni pire

Krompir (100 g), buča (100 g), materino mleko ali adaptirana mlečna formula (40-50 ml),

Zelenjavo temeljito sperite in olupite, narežite na kocke in zavrite na vaš najljubši način - v dvojnem kotlu ali v ponvi z majhno količino vode. Iz pripravljene enolončnice (brez vode) naredimo pire, ga razredčimo s segretim mlekom in pred serviranjem malo pogrejemo. Lahko ga tudi aromatizirate z majhno količino olja (0,3-0,5 žličke).

Dober tek!

Juha iz valjanih ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči (2 žlici), mleko (0,5 žlice), maslo (0,5 žličke).

Hercules temeljito (večkrat) sperite, dodajte 1 kozarec hladne vode in pustite čez noč. Zjutraj kuhajte brez napenjanja eno uro. Dodamo mleko, zavremo, pretlačimo v blenderju, nato pa pred serviranjem rahlo segrejemo in dodamo maslo.

Dober tek!

Pire iz bučk in korenja

Bučke (1 kos), korenje (1 kos), olivno olje (1 žlička).

Zelenjavo temeljito operemo in ji odstranimo semena in lupine. V kozici segrejemo olivno olje, zelenjavo nekaj minut dušimo, prilijemo malo vode in pod zaprto pokrovko na majhnem ognju kuhamo, dokler se ne zmehča. Enolončnico pretlačimo skozi cedilo.

Dober tek!

Pire iz bučk, krompirja in korenja

Bučke (0,5 kos.), krompir (3 kos.), korenje (1 kos.), materino mleko ali prilagojena formula (50-60 ml), oljčno olje (1-2 žlički).

Zelenjavo temeljito operemo, odstranimo lupine in semena ter narežemo na kocke. Skuhamo jih v parnem kotlu ali ponvi (v tem primeru dodamo zelo malo vode, da skoraj vsa povre do konca kuhanja). Pripravljeno zelenjavo z mešalnikom pretlačimo v pire, dodamo segreto mleko, olivno olje in dobro premešamo.

Dober tek!

Pire iz brstičnega ohrovta

Brstični ohrovt (150 g), oljčno olje (1 žlička).

Brstični ohrovt temeljito operemo in damo v ponev ter dodamo malo vrele vode. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrito kuhajte, dokler se ne zmehča – to lahko traja približno 20 minut. Iz končnega zelja naredite pire tako, da ga zmeljete v mešalniku ali pretlačite skozi sito. Začinimo z olivnim oljem in po potrebi malo segrejemo.

Dober tek!

Bela omaka

Mleko - materino mleko ali prilagojena mlečna formula (125 ml), maslo (20 g), pšenična moka (2 žlički), trdi sir (1 žlica).

V kozici stopimo maslo in na njem med mešanjem prepražimo moko, da zapeče. Ponev odstavimo z ognja in prilijemo mleko, omako pa ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Ponev ponovno postavimo na majhen ogenj in ves čas mešamo. Ko se zgosti, lahko dodamo žlico naribanega sira. To omako je okusno preliti čez zelenjavo, ribe in meso. Pri 6 mesecih otroku ponudite na pari kuhan brokoli v beli omaki. Ostanke omake lahko hranite v hladilniku do dva dni, vendar vedno v nepredušni posodi.

Dober tek!

Zelje je le redko najljubša hrana za otroke. In tudi odrasli. Je pa toliko različnih vrst zelja – in zelo zdravih. Danes objavljamo preproste recepte hollywoodske igralke in mame dveh otrok Gwyneth Paltrow, ki skrbno skrbi, da se njena družina prehranjuje zdravo – in okusno!

Ta hrustljavi brstični ohrovt mi je pomagal usmeriti več kot enega, ki sovraži zelje, na pravo pot. Ko je sezona, to jed pripravim vsaj trikrat na teden. To zelje se poda skoraj k vsemu in nikakor ni podobno zmesi, ki jo je pripravljala vaša babica.

460 g brstičnega ohrovta (odstranjeni zgornji listi)
nekaj ščepcev grobe soli
kakovostno oljčno olje za serviranje
1-2 limoni za serviranje

Zelje kuhajte na pari 7 minut, dokler ni končano. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vsako vilico po dolžini prerežite na pol. V veliki ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje. Ohrovt razporedimo s prerezano stranjo navzdol v eno plast (po potrebi pražimo v porcijah). Kuhajte 4-5 minut, dokler niso popolnoma kuhani in zlato rjavi – naj vas ne zamika, da bi mešali! Glavna stvar je, da prilagodite toploto, da se zelje temeljito zapeče, vendar ne zažge. Ko so rezine porjavele, vsako polovico obrnemo in pražimo še tri minute na drugi strani. Prestavimo na krožnik, posolimo, pokapljamo s kakovostnim oljčnim oljem in iz limon iztisnemo sok v zelje. Utrjevanje!

Obroki: 4
Aktivni čas kuhanja in skupni čas: 20 minut

Dušenje cvetače na oljčnem olju naredi sladko in hrustljavo - to sta dva najpomembnejša merila za "okusno" za malčke. Moji otroci imajo zelo radi to jed. Odlično je kot priloga, lahko pa popraženo zelje narežete tudi v zelenjavno solato.

1 glava cvetače (narezana na cvetove)
2 žlici. žlice ekstra deviškega oljčnega olja
ščepec grobe soli
sveže mlet črni poper

Pečico segrejemo na 230°C.

Cvetačo položimo na pekač v eni plasti in zmešamo vse sestavine. Med rednim mešanjem pražimo 35 minut, dokler cvetača ne karamelizira. Tako preprosto je in neverjetno okusno.

Obroki: 4
Aktivni čas kuhanja: 5 minut
Skupni čas kuhanja: 40 minut

Moji otroci to prilogo imenujejo "zeleni riž" in obožujejo jo. Lahko mi je pri srcu, ko jih vidim na obeh licih žvečiti zelje – z rjavim rižem. Čim bolj drobno sesekljate zelje, tem bolje se bo mešalo z rižem. Všeč mi je, ko je nekaj tako hranljivega tudi čudovitega okusa.

1 1/4 glave zelja (odstranjenih pecljev)
1/2 žličke žlice rastlinskega olja
2 stroka česna (olupljen in mlet)
3 velike zelene čebule (prerezane diagonalno 3 mm)
2 1/2 skodelice kuhanega rjavega riža
1 žlica žlico in 1 čajno žličko sojine omake

Ohrovtove liste vzdolžno razpolovimo in nato prečno sesekljamo. Ohrovt dušimo 7 minut.

Med kuhanjem v ponvi na majhnem ognju segrejte olje. Dodamo česen in pražimo 2 minuti, mešamo in ne porjavimo. Nato nastavimo ogenj na srednjo temperaturo in dodamo kuhano zelje in čebulo. Dušimo 2 minuti, nato dodamo riž in med mešanjem dušimo še 2 minuti. Dodamo sojino omako in kuhamo še 30 sekund.

Obroki: 4
Aktivni čas kuhanja in skupni čas: 15 minut

Ocvrto zelenje s čebulo in sojino omako

Ta zdrava priloga vsebuje na tone okusa začinjenega zelenja, sladke čebule in sojine omake. Zelena zimska zelenjava je bogata s hranili, zato si z njo rada privoščim svojo družino.

2 žlici. žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 čebula (drobno sesekljana)
450 g sezonske zelenjave (zelje, listi blitve ipd.; liste operemo in natrgamo na roke)
1/2 skodelice vode
1 1/2 žlica žlice sojine omake

V veliki ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje. Čebulo med rednim mešanjem pražimo 5-7 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte približno polovico zelenja in vodo - zelenje bo ovenelo v nekaj minutah. Dodamo preostalo zelenjavo in mešamo še 3 minute. Dodamo sojino omako, segrevamo še eno minuto in postrežemo.

Porcije: 4 velike
Aktivni čas kuhanja in skupni čas: 10 minut

Zelje je dobro poznana in široko uživana zelenjava, ki je zelo koristna za zdravje. Številne družine uporabljajo različne vrste zelja – belo in rdeče zelje, brstični ohrovt itd. Zato matere zanima možnost vključitve ljubljenega in zdravega brstičnega ohrovta v prehrano dojenčkov. In če je možno, kdaj in kako ga uvesti?

Navzven se brstični ohrovt bistveno razlikuje od svojih kolegov.

Brstični ohrovt je vrsta ohrovta. To rastlino, odporno proti zmrzali, so vzgojili Belgijci že v srednjem veku. In ime "brstični ohrovt" mu je dal švedski naravoslovec Carl Linnaeus.

Zelje je postalo razširjeno in že od 19. stoletja. začeli so ga gojiti v Franciji, na Nizozemskem, v Nemčiji, nato pa v Kanadi in ZDA. V Rusiji se brstični ohrovt goji predvsem v osrednjih regijah.

Z leti je bilo ustvarjenih veliko vrst brstičnega ohrovta:

nizozemski "Dolmik", "Boxer";
češki "Casio" in "Zavitka";
Nemška sorta "Rosella";
v Turčiji so priljubljene sorte "Oliver", "Diamond", "Star";
Visoko donosne sorte "Fregata", "Rudnef", "Machuta" gojijo vrtnarji po vsem svetu.

Navzven brstični ohrovt ni podoben nobeni drugi sorti zelja. Videz rastline je zelo izviren: v pazduhah listov, ki segajo od debla, rastejo tudi majhni listi. Tukaj se zvijajo in tvorijo drobne vilice s premerom do 4 cm, na eni rastlini (in včasih več) raste od 20 do 70 takšnih glav zelja.

Sestava brstičnega ohrovta

Vsaka zelenjava se po hranilni vrednosti ne more primerjati z brstičnim ohrovtom. Čeprav je po sestavi blizu belemu zelju, ga "belgijsko" prekaša po količini nekaterih sestavin in koristnih lastnostih miniaturnih glav zelja.

Izjemen okus jedi iz te zelenjave z nizko vsebnostjo kalorij, ki ga priznavajo tudi gurmani, naredi brstični ohrovt ne le prehranski in zdrav izdelek, ampak tudi najljubši mnogim otrokom.

Fosfor in kalcij, pridobljena iz zelenjave, bosta otrokom zagotovila močne kostne strukture. Ti mikroelementi so potrebni tako za otroke za razvoj in rast skeletnega sistema kot za starejše otroke z njihovimi možnimi poškodbami med igrami na prostem in.
Kalij, ki ga vsebuje zelje, je potreben za zagotavljanje delovanja srčne mišice, zlasti pri otrocih s kardiovaskularno patologijo, ko je ritem srčne aktivnosti moten.
Vitamin K bo pomagal pri soočanju s pogostimi krvavitvami iz nosu, ki jih pogosto opazimo pri otrocih.

Po mnenju strokovnjakov je pitje soka brstičnega ohrovta koristno za otroke, ki trpijo zaradi in: pomaga pri ponovni vzpostavitvi normalnih funkcij prizadete trebušne slinavke.

Vitaminski set brstičnega ohrovta:

aktivira metabolizem;
stimulira hematopoezo;
povečuje imuniteto;
uravnava funkcionalne sposobnosti določenih organov in sistemov;
preprečuje nastanek raka.

Brstični ohrovt z antioksidativnim učinkom pomaga telesu, da se znebi strupenih snovi in deluje splošno krepilno.

Kontraindikacije

Kljub tako koristnim lastnostim je treba upoštevati tudi kontraindikacije za uživanje zelenjave.

s črevesnimi krči, kot so kolike;
s hudo (napenjanje črevesja);
trpljenje;
v prisotnosti akutnega enterokolitisa;
za kronični hipomotorični kolitis (če je moteno gibanje vsebine skozi črevesje).

Kako izbrati in shraniti "belgijsko"

Pri nakupu bodite pozorni na:

Glede na stanje zgornjih listov. Imeti morajo čisto, gladko površino, brez madežev (ki kažejo na gnitje).
Brstični ohrovt mora biti enakomerno zelene barve, brez rumenenja.

Posebnost drugih sort zelja je kratek rok uporabnosti svežega brstičnega ohrovta - porabiti ga je treba v 3 dneh.

Za dolgotrajno uporabo lahko vilice zamrznete, kar ne bo vplivalo na ohranitev koristnih lastnosti in okusa zelja. Toda po odmrzovanju ga je treba pred uporabo toplotno obdelati.

Skuhate lahko tudi kislo zelje. Ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Kdaj in kako ga uvesti v otrokovo prehrano

Glede na koristne lastnosti zelenjave brstični ohrovt ni le mogoče, ampak je celo potrebno vključiti v prehrano otrok. Pediatri in nutricionisti priporočajo uporabo kot.

Za dojenčke je to skoraj idealen izdelek, saj kljub vsej svoji uporabnosti v izjemno redkih primerih povzroča alergijske reakcije.
Poleg tega je brstični ohrovt koristen za zdravje otroka tudi v fazi intrauterinega razvoja - treba ga je zaužiti.

Zelje lahko dojenčku začnete uvajati pri 7-8 mesecih. v obliki pasiranega zelenjavnega pireja. Sestavine jedi so lahko različne vrste zelja v kombinaciji z:

Za 1 krompir lahko vzamete 5 glav brstičnega ohrovta, majhen korenček in majhen kos bučke. Pireju lahko dodate steblo zelene.
Zelenjavo je bolje kuhati na pari, jo sesekljati z mešalnikom (ali pretlačiti skozi cedilo) in začiniti z 0,5 žličke. rastlinsko olje.

Začeti morate z minimalno količino pireja (0,5-1 tsp), pri čemer spremljate toleranco izdelka. Če v 2 dneh ni negativne reakcije (driska, napenjanje itd.), Se odmerek postopoma povečuje.

Jedi z brstičnim ohrovtom

Enoletnemu otroku lahko ponudimo pire juho z brstičnim ohrovtom.

Iz iste zelenjave lahko svojemu otroku pripravite pire juho na piščančji juhi. Svež brstični ohrovt je pripravljen v 5 minutah. po vrenju in zamrznjeno - po 10 minutah. Ne smete ga kuhati dlje, sicer ne bo le izgubil barve, temveč bo pridobil tudi ne povsem okusen vonj. Za otroke lahko pripravite tudi juho z mesnimi kroglicami.

Čas kuhanja lahko še skrajšamo, če zeljne glave naredimo v obliki križa.

Majhna zvijača: da odstranimo rahlo grenak okus zelja, morate ponev, v kateri se kuha, namesto s pokrovko pokriti s čisto kuhinjsko krpo.

Enoletnemu otroku je treba dati pasirano juho, po enem letu pa koščkov zelenjave ni več treba sekljati.

Nekaj jedi za starejše otroke:

Brstični ohrovt lahko pripravimo kot zelenjavno enolončnico, tako da ga z zelenjavo dušimo približno 20 minut.
Okusno jed boste dobili, če boste zeljne glave najprej skuhali in nato zapekli s sirom. Po želji lahko dodamo sesekljan muškatni orešček.
Okusno enolončnico pripravimo v pol ure v pečici, če jo blanširamo 3 minute. V slano vrelo vodo prelijemo zelje v modelu z mešanico kisle smetane, naribanega sira in sesekljanih zelišč. To jed lahko kuhamo tudi v ponvi (s pokrovom) na štedilniku.
Kot drugo jed lahko pripravite piščančji file z brstičnim ohrovtom. Najprej zavrite 400 g zelja (5 minut) in ga vrzite v cedilo, sperite s hladno vodo. Nato v ponvi z mešanico olj (rastlinskega in masla po 50 gramov) prepražimo (7 minut) 300 g mesa, narezanega na trakove, skupaj s sesekljano čebulo. Dodajanje 1 žličke. moko, dobro premešaj, sem potresi 200 g naribanega sira in duši, dokler se ne zmehča. Nato prelijemo s 100 ml mleka, da dobimo homogeno omako, dodamo sol, sesekljane stroke česna in zelišča (peteršilj, koper). Narahlo primešamo ohrovt in dušimo še 5 minut. Jed lahko jeste vroče ali hladne – vse je okusno.
Solato iz predhodno skuhanega, ohlajenega in posušenega brstičnega ohrovta ter sesekljanih zelišč zabelimo z oljčnim oljem in sokom ½ limone, soljo in sladkorjem po okusu.
Solato lahko pripravite iz svežega brstičnega ohrovta, naribanega in drobno sesekljanega korenja. V ta namen zeljne glave vzdolžno narežemo na tanke rezine. Po želji dodajte zelenje.
Drobne vilice lahko ocvremo v testu.
Z narezanim brstičnim ohrovtom lahko skuhate mesne ali zelenjavne kotlete ali spečete pite.

Kaj storiti s kislim zeljem

Ločeno bi morali razpravljati o uporabi vitaminsko bogatega kislega zelja in vloženega brstičnega ohrovta. Lahko ga uživajo otroci od 3 let, vendar ne več kot 1-2 žlici. žlice na dan.

Prvič, vsebuje veliko količino soli in fermentacijskih snovi. Glede na posamezne značilnosti telesa je to lahko škodljivo za otroka.
Drugič, kislo zelje vsebuje histamin, ki je posrednik alergij (biološko aktivna snov, ki igra odločilno vlogo pri razvoju alergijske reakcije).

Histamin se absorbira v kri in v telesu sproži biokemične reakcije, ki so značilne za alergije. Zato se lahko pri zaužitju velike količine kislega zelja pojavi psevdoalergija:

Glede na klinične manifestacije se ne razlikuje od prave ali prave alergije. Toda psevdoalergije se pojavijo šele, ko se zaužije velika količina izdelka, pravo alergijo pa lahko povzroči minimalen odmerek alergena.
Za lajšanje psevdoalergij se uporabljajo antihistaminiki (Fenistil, Tavegil, Zyrtek itd.).
Po pojavu psevdoalergijske reakcije je treba iz prehrane izključiti le vloženo in kislo zelje (z njim tudi ne kuhajte zeljne juhe). Otroku lahko daste zamrznjeno in sveže zelje.